خطر ابتلا به بیماری پارکینسون با مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده

طبق یک مطالعه جدید، افرادی که مقدار زیادی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مانند غلات صبحانه سرد، کوکی و هات‌داگ می‌خورند، در مقایسه با افرادی که این نوع غذاها را بسیار کم مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به علائم اولیه بیماری پارکینسون هستند.

یافته‌های این پژوهش ثابت نمی‌کند که غذاهای فرآوری‌شده به صورت مستقیم باعث ابتلا به بیماری پارکینسون می‌شوند؛ بلکه ارتباط قوی بین مصرف زیاد این غذاها و علائم هشداردهنده اولیه این بیماری را نشان می‌دهد.

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل محصولاتی هستند که به شدت فرآوری شده‌اند و اغلب حاوی مواد افزودنی، رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌های مصنوعی هستند. این غذاها معمولاً کالری بالا و ارزش غذایی پایینی دارند و شامل محصولاتی مانند چیپس، نوشابه‌های گازدار، فست‌فودها و شیرینی‌های بسته‌بندی شده می‌شوند.

دانشمندان در این پژوهش، روی آنچه به‌عنوان «پارکینسون در مرحله قبل از بروز علائم» می‌شود، تمرکز کردند. این مرحله، ابتدایی‌ترین مرحله این بیماری است که در آن تغییرات ظریفی در مغز شروع می‌شود. در این مرحله، هنوز علائم اصلی بیماری مانند لرزش، مشکل در حفظ تعادل و کُندی حرکت ظاهر نشده‌اند؛ با این حال، ممکن است علائم اولیه سال‌ها یا حتی دهه‌ها قبل از تشخیص، بی‌ سروصدا بروز کنند.

یافته‌های این پژوهش به صورت مقاله‌ای در مجله پزشکی آکادمی عصب‌شناسی آمریکا/ the American Academy of Neurology منتشر شده است.