خبر کامل
هشدار پژوهشگران: اریتریتول، شیرین‌کننده رایج، خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد
یافته‌های جدید پژوهشگران دانشگاه کلرادو بولدر در آمریکا نشان می‌دهد که اریتریتول، یک شیرین‌کننده پرکاربرد در محصولات رژیمی، ممکن است خطرات غیرمنتظره‌ای برای سلامتی به همراه داشته باشد و احتمال سکته مغزی را افزایش دهد. این پژوهش که بر روی ۴ هزار نفر انجام شده، ارتباط معناداری بین سطوح بالای اریتریتول در خون و افزایش خطر حوادث قلبی‌عروقی را آشکار کرده است.
اریتریتول: شیرین‌کننده‌ای با محبوبیت رو به رشد
اریتریتول، یک الکل قندی است که اولین‌بار در سال ۲۰۰۱ میلادی توسط سازمان غذا و داروی آمریکا تأیید شد. این ماده که معمولاً از طریق تخمیر ذرت تولید می‌شود، در صدها محصول غذایی، از جمله بستنی‌های کم‌کربوهیدرات، تنقلات پروتئینی رژیم کتوژنیک و نوشابه‌های «بدون قند» یافت می‌شود.
محبوبیت اریتریتول به دلایل متعددی است؛ این شیرین‌کننده تقریباً بدون کالری است و حدود ۸۰ درصد شیرینی قند معمولی را دارد. همچنین، تأثیر کمی بر سطح قند خون یا انسولین دارد که آن را برای افراد در رژیم‌های کاهش وزن، کم‌کربوهیدرات یا مدیریت قند خون جذاب می‌کند. با این حال، پژوهش‌های اخیر شروع به آشکارکردن خطرات مصرف آن کرده‌اند.
ارتباط اریتریتول با رویدادهای قلبی‌عروقی
پژوهشی که روی ۴ هزار نفر در آمریکا و اروپا انجام شد، نشان داد مردان و زنانی که سطح گردش اریتریتول در خونشان بالاتر بود، به میزان چشمگیری بیشتر در معرض خطر حمله قلبی یا سکته مغزی طی سه سال آینده قرار داشتند.
برای درک مکانیسم این ارتباط، پژوهشگران در آزمایشگاه، سلول‌های انسانی پوشاننده رگ‌های خونی مغز را به مدت سه ساعت در معرض مقداری اریتریتول، معادل میزان این ماده در یک نوشیدنی معمولی بدون قند، قرار دادند. نتایج این آزمایش تغییرات متعددی را در سلول‌ها نشان داد:
- کاهش تولید نیتریک اکسید: این مولکول مسئول شل‌شدن و گشادی رگ‌های خونی است و کاهش آن می‌تواند به تنگی عروق منجر شود.
- افزایش تولید اندوتلین-۱: این پروتئین باعث تنگی رگ‌ها می‌شود و افزایش آن به انقباض عروق کمک می‌کند.
- کاهش تولید ترکیب ضدلخته طبیعی t-PA: توانایی بدن در شکستن لخته‌های خون کاهش می‌یابد.
- افزایش تولید رادیکال‌های آزاد (ROS): این گونه‌های اکسیژن فعال می‌توانند به سلول‌ها آسیب بزنند و باعث پیری و التهاب بافت شوند.
پیامدهای مصرف و توصیه‌های پژوهشگران
پژوهشگران تأکید کرده‌اند که به‌طورکلی، اگر رگ‌های بدن تنگ‌تر شوند و توانایی بدن در شکستن لخته‌های خون کاهش یابد، خطر سکته مغزی افزایش می‌یابد. آن‌ها همچنین خاطرنشان کردند که در این مطالعه فقط از مقدار ماده جایگزین قند استفاده شده که در یک وعده مصرف می‌شود؛ بنابراین، کسانی که روزی چندین وعده از آن استفاده می‌کنند، احتمالاً با تأثیرات شدیدتری مواجه خواهند شد.
این یافته‌ها اهمیت بازنگری در مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی و توجه به پیامدهای بلندمدت آن‌ها بر سلامت قلب و عروق را برجسته می‌کند.
درباره هوش‌مصنوعی دست‌اول:
تمامی اخبار دست‌اول توسط دستیار هوش مصنوعی «هوشنگ» پردازش، صحت‌سنجی، خلاصه و بازنویسی شده است. هوشنگ هر روز با داده‌های جدید آموزش داده می‌شود و با نظارت دقیق انسانی و سردبیری دست‌اول در حال بهتر شدن است.
شما می‌توانید از چت‌بات و سایر ابزارهای هوشنگ به صورت رایگان استفاده کنید.
زمان انتشار:
۰۴:۳۱ - ۱۴۰۴/۰۴/۳۰