کشف جدید: مولکول «کافستول» در قهوه به کاهش چربی شکم کمک می‌کند

کافستول: مولکول کلیدی در کاهش وزن

محققان به بررسی دقیق «کافستول»، یک دی‌ترپن محلول در چربی که در انواع قهوه مانند اسپرسو، فرنچ پرس و قهوه ترک به وفور یافت می‌شود، پرداختند. هدف اصلی این مطالعه، ارزیابی تأثیر «کافستول» تصفیه شده بر نشانگرهای مرتبط با چاقی و دیابت بود.

در یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای و کنترل‌شده با دارونما، ۴۰ بزرگسال با دور کمر بزرگ، روزانه دو بار و هر بار ۶ میلی‌گرم «کافستول» مصرف کردند. نتایج این آزمایش چشمگیر بود:

• شرکت‌کنندگان به طور متوسط ۱.۹۴ پوند (حدود ۰.۸۸ کیلوگرم) کاهش وزن را تجربه کردند.
• چربی احشایی (چربی عمیق شکمی) به میزان ۵ درصد کاهش یافت.
• وزن کلی بدن ۲ درصد کاهش را ثبت کرد.
• سلامت کبد نیز بهبود قابل توجهی نشان داد.

نکته قابل توجه این است که گلوکز ناشتا، فشار خون و چربی زیر جلدی تغییر چندانی نکردند، که این امر نشان می‌دهد «کافستول» در وهله اول چربی عمیق شکمی را هدف قرار می‌دهد.

مکانیسم عمل و تحقیقات آتی

جداسازی «کافستول» به دانشمندان این امکان را داد تا بررسی کنند که آیا تغییرات وزن و چربی می‌تواند بدون نیاز به دم کردن کامل قهوه رخ دهد. داوطلبان در طول مطالعه رژیم غذایی معمول خود را حفظ کردند، اما برای جلوگیری از مصرف بیش از حد «کافستول» از منابع دیگر، مصرف روزانه قهوه فیلتر نشده آنها به یک فنجان محدود شد.

محققان در حال حاضر به دنبال درک چگونگی تأثیر «کافستول» بر متابولیسم چربی بدون تغییر پاسخ انسولین هستند. یک نظریه مطرح این است که این ترکیب فعالیت میتوکندری در سلول‌های چربی (آدیپوسیت‌ها) را تنظیم می‌کند و تری‌گلیسیریدهای ذخیره شده را به سمت سوزاندن به جای ذخیره‌سازی سوق می‌دهد. همچنین، دوز و نحوه مصرف این مولکول نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

نتایج این تحقیق مهم در مجله معتبر «موادغذایی» (Nutrients) منتشر شده است.