رژیم غذایی پرچرب چگونه خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد؟

نقش باکتری‌ها در لخته شدن خون

بر اساس گزارش مجله Cell Reports Medicine، آزمایش‌های انجام شده روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده است که افزایش چربی در رژیم غذایی، گونه‌های خاصی از باکتری‌ها را در روده فعال می‌کند. یکی از این باکتری‌ها، باکتریوئیدز تتایوتائومیکرون، قادر به تولید اسید پالمیتیک (PA) است.

• اسید پالمیتیک: این ماده با مهار عملکرد پروتئین APC (که برای رقیق شدن خون حیاتی است) و همزمان فعال کردن پلاکت‌ها، سیستم لخته شدن خون را مختل می‌کند.
• انعقاد بیش از حد: وجود این باکتری و تولید اسید پالمیتیک منجر به انعقاد خون بیش از حد می‌شود که به طور مستقیم خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

تأثیر غذاهای چرب بر فیبرینوژن

علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که غذاهای چرب رشد باکتری کلستریدیوم پرفرنژنس را در روده‌ها افزایش می‌دهند. این باکتری با افزایش سطح پروتئین فیبرینوژن بر لخته شدن خون تأثیر می‌گذارد.

فیبرینوژن به طور معمول در بستن زخم‌ها و جلوگیری از خونریزی نقش دارد، اما فعالیت بیش از حد آن می‌تواند به تشکیل لخته‌های خونی خطرناک منجر شود.

هسپریدین: یک راهکار محافظتی بالقوه

در میان این یافته‌های نگران‌کننده، محققان یک محافظت بالقوه را نیز کشف کرده‌اند: یک ترکیب بیوفلاونوئیدی به نام هسپریدین.

• منبع: هسپریدین به وفور در مرکبات یافت می‌شود.
• عملکرد: این ترکیب می‌تواند یکی از مراحل کلیدی فرآیند لخته شدن خون را که شامل فیبرینوژن است، مسدود کند و بدین ترتیب، پتانسیل کاهش خطر لخته شدن خون را دارد.