چالش‌های بازار گوشت قرمز: از کاهش واردات نهاده تا شایعات قاچاق دام

چالش‌های اصلی بازار گوشت قرمز

مشکلات کنونی بازار گوشت قرمز از چند جنبه قابل بررسی است:

• کاهش واردات نهاده‌های دامی: در چهار ماهه نخست سال جاری، واردات غلات و نهاده‌های دامی با کاهش ۱۴ درصدی مواجه شده است. این کاهش، فشار سنگینی بر دامداران وارد کرده و هزینه تولید گوشت را افزایش داده است.
• افزایش قیمت خوراک دام: کاهش واردات نهاده‌ها منجر به افزایش قیمت خوراک دام در بازار آزاد شده است. بسیاری از دامداران مجبورند نیاز خود را با قیمت‌های بالا از بازار آزاد تأمین کنند.
• شایعات قاچاق دام: با وجود تکذیب قاچاق دام سنگین، شایعاتی درباره قاچاق دام سبک به کشورهای همسایه مانند عمان و عراق وجود دارد که بر نگرانی‌های بازار می‌افزاید.

دیدگاه مسئولان و کارشناسان

کاهش واردات نهاده‌ها و تأثیر آن بر قیمت

مجتبی عالی، مدیرعامل اتحادیه مرکزی تعاونی کشاورزی دامداران ایران، بر وجود مشکلات در عرضه و قیمت گوشت تأکید کرده است. فرود عسگری، رئیس کل گمرک ایران نیز کاهش ۱۴ درصدی واردات غلات و نهاده‌های دامی در چهار ماهه نخست سال جاری را تأیید کرده است. این کاهش، خوراک اصلی دام‌ها را تحت تأثیر قرار داده و به افزایش هزینه تولید گوشت منجر شده است.

وضعیت قاچاق دام

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام، قاچاق دام سنگین را به دلیل جثه بزرگ آن غیرممکن دانسته و تأکید کرده است که قاچاق بیشتر مربوط به دام‌های سبک است. وی همچنین احتمال خروج دام از طریق آب به عمان را به دلیل شرایط امنیتی و گرمای شدید هوا بسیار کم ارزیابی کرده است. در مورد قاچاق به عراق نیز، با وجود مرز گسترده، قاچاق دام سنگین را عملی نمی‌داند.

تأمین دام و قیمت‌گذاری

پوریان اظهار داشته که در فصل تابستان، عرضه دام زیاد و مصرف خانوار کاهش می‌یابد و خللی در تأمین گوشت وجود ندارد. وی مشکل اصلی را در قیمت نهاده‌های دامی می‌داند. به گفته او، نهاده دولتی در سامانه بازارگاه کمیاب شده، در حالی که در بازار آزاد فراوان اما گران است. او تأکید کرده که ترمیم گله‌های آسیب‌دیده و افزایش نهاده دولتی، تولید گوشت قرمز را پایدار می‌کند.

در خصوص قیمت، پوریان بیان کرده که افزایش یا کاهش قیمت به عرضه و تقاضا بستگی دارد و با توجه به وفور دام، افزایش قیمت فعلاً پیش‌بینی نمی‌شود. قیمت دام سبک زنده حدود ۳۰۰ هزار تومان و لاشه آن بین ۶۲۰ تا ۶۵۰ هزار تومان است. با این حال، قیمت نهایی گوشت در بازار به هزینه تولید مرتبط نیست و تحت تأثیر سازوکارهای توزیع، اصناف عرضه‌کننده، شرکت‌های بسته‌بندی و واسطه‌ها تعیین می‌شود.

سیستم عرضه و بسته‌بندی گوشت باعث افزایش قیمت در بازار می‌شود، طوری که قیمت گوشت گرم به مراتب بالاتر از قیمت لاشه و دام زنده است. همچنین، عرضه گوشت منجمد متفاوت است و قیمت آن ثابت‌تر و مشخص‌تر است، در حالی که قیمت گوشت گرم در بازار بسیار نوسان دارد.