نان‌های افزودنی در تهران؛ تهدیدی برای سلامت و افزایش هزینه خانوار

عبدالرضا چراغعلی، مدیرکل امور اجتماعی و فرهنگی استانداری تهران، با هشدار درباره وضعیت نان‌های افزودنی در پایتخت، اعلام کرد که برخی نانوایی‌ها با افزودن دانه‌هایی نظیر خشخاش، کنجد و سیاه‌دانه، نان را با قیمتی بالاتر به مشتریان عرضه می‌کنند. این اقدام نه تنها هزینه‌های سبد خانوار را افزایش می‌دهد، بلکه سلامت مردم را نیز به خطر می‌اندازد.

افزودنی‌های بی‌خاصیت و فاسد

چراغعلی تاکید کرد که نانوایان تهران نباید شهروندان را مجبور به خرید نان‌های حاوی افزودنی کنند. وی با استناد به اعلام دانشگاه علوم پزشکی ایران، افزود که کیفیت اغلب این افزودنی‌ها نامطلوب، فاسد و عملاً بدون خاصیت است. این دانه‌ها اغلب در شرایط نامساعدی مانند رطوبت یا دمای نامناسب نگهداری می‌شوند که منجر به کپک‌زدگی و تولید سموم خطرناک می‌شود و سلامت انسان را تهدید می‌کند.

«کیفیت اغلب افزودنی‌هایی مانند سیاه‌دانه، خشخاش و کنجد در اغلب نانوایی‌ها نامطلوب، فاسد و در عمل بدون خاصیت است.»

برخورد با متخلفان و کشف محموله‌های فاسد

مدیرکل امور اجتماعی و فرهنگی استانداری تهران از اقدامات نظارتی در این زمینه خبر داد:

• ۵۰۳ اخطاریه: تاکنون ۵۰۳ اخطاریه به نانوایی‌های متخلف در استان تهران به دلیل استفاده از افزودنی‌های فاسد صادر شده است.
• ۲۴۵ نمونه‌برداری: از ۲۴۵ مورد از افزودنی‌های نانوایی‌های تهران نمونه‌برداری صورت گرفته است.
• ۴۲۹۸ کیلوگرم کنجد فاسد: دانشگاه علوم پزشکی ایران تاکنون چهار هزار و ۲۹۸ کیلوگرم کنجد فاسد را کشف و معدوم کرده است که این تنها نمونه‌ای از تخلفات گسترده نانوایی‌ها در تهران محسوب می‌شود.

بی‌خاصیتی و مضرات افزودنی‌ها پس از پخت

بررسی‌ها نشان می‌دهد که وجود خشخاش یا کنجد روی نان، پس از حرارت بالا، هیچ خاصیتی برای مصرف‌کنندگان ندارد. چراغعلی تصریح کرد که استفاده از این دانه‌ها نه تنها بدون مزیت است، بلکه می‌تواند مضر نیز باشد.

ادامه پیگیری‌ها و لزوم هوشیاری شهروندان

پیگیری برای ممنوعیت عرضه نان خشخاشی در نانوایی‌های تهران به صورت مستمر ادامه خواهد یافت. در این میان، شهروندان نیز باید هنگام خرید نان، به کیفیت و سلامت افزودنی‌های روی نان توجه ویژه‌ای داشته باشند تا از تحمیل هزینه‌های اضافی و به خطر افتادن سلامت خود جلوگیری کنند.