کاهش بی‌سابقه مصرف آبجو در آلمان؛ نوشیدنی‌های بدون الکل محبوب‌تر می‌شوند

آمار نگران‌کننده برای صنعت آبجو

دفتر آمار فدرال آلمان (Destatis) گزارش داده است که فروش آبجو در این کشور به پایین‌ترین حد خود در بیش از ۳۰ سال گذشته رسیده است. برای اولین بار در یک دوره شش ماهه، میزان فروش به کمتر از ۴ میلیارد لیتر کاهش یافته است.

• کاهش چشمگیر: در نیمه اول سال ۲۰۲۵، فروش آبجو با ۶.۳ درصد (معادل ۲۶۲ میلیون لیتر) کاهش، به حدود ۳.۹ میلیارد لیتر رسید.
• رشد بی‌سابقه بدون الکل: در مقابل، فروش آبجوهای بدون الکل از سال ۲۰۱۳ تاکنون بیش از ۱۰۹ درصد افزایش یافته و محبوبیت فزاینده‌ای پیدا کرده است.

تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان و استراتژی کارخانه‌ها

شرکت‌های آبجوسازی نیز به این تغییرات واکنش نشان داده‌اند. استفان کرایس، مدیرعامل آبجوسازی اردینگر در نزدیکی مونیخ، که از دهه ۱۸۸۰ مشغول به کار است، می‌گوید: «عادات نوشیدن در حال تغییر است و امروزه حدود یک چهارم تولید ما بدون الکل است.» او تاکید می‌کند که باید راهی برای جذاب کردن آبجو، حتی بدون الکل، برای جوانان پیدا کرد.

«ما باید راهی پیدا کنیم تا آبجو، حتی اگر بدون الکل باشد، برای جوانان جذاب باشد. باید بفهمیم که آنها چگونه با هم ملاقات می‌کنند و چگونه جشن می‌گیرند. هیچ الگوریتمی به شما نمی‌گوید که الان به آبجو نیاز دارید.»

اردینگر اکنون آبجوهای بدون الکل خود را در رویدادهای ورزشی به عنوان جایگزینی طبیعی برای نوشیدنی‌های انرژی‌زا تبلیغ می‌کند.

آگاهی بیشتر نسبت به سلامتی

لوئیس فون توچر، متصدی بار در کافه کاسموس مونیخ، مشاهده می‌کند که بسیاری از مشتریانش نسبت به سلامتی خود آگاه‌تر شده‌اند. او می‌گوید: «در دهه ۲۰۰۰، یادم می‌آید اگر به مردم می‌گفتید شاید باید یک لیوان آب بنوشید، ناراحت می‌شدند.» اما اکنون وضعیت فرق کرده است.

«همه کمی بیشتر مراقب مصرف خود هستند. فکر می‌کنم بیشتر مردم هنوز الکل می‌نوشند، اما آگاهانه‌تر این کار را می‌کنند و در این بین نوشیدنی‌های بدون الکل مصرف می‌کنند.»

با این حال، لوئیس معتقد است که آبجوهای با الکل کامل از بین نخواهند رفت. او می‌گوید: «این یک تغییر جزئی است. ما شب‌ها ۱۵۰ تا ۵۰۰ لیتر آبجو معمولی می‌فروشیم، در مقایسه با شاید ۲۰ لیتر آبجو بدون الکل. بنابراین هنوز شکاف بزرگی بین این دو وجود دارد.»

سنت آبجوخوری همچنان زنده است

با وجود این تغییرات، سنت آبجوخوری در آلمان، به ویژه در جشنواره‌های محلی، همچنان پررونق است. در جشنواره مردمی «سندکروا» در شهر بامبرگ در شمال باواریا، خیابان‌های قرون وسطایی پر از نوازندگان، غرفه‌های سوسیس و دکه‌های بی‌شمار آبجو بود که فروش خوبی داشتند.

پاسکال، یکی از شرکت‌کنندگان در این جشنواره، می‌گوید: «آبجو برای شهر بسیار مهم است و ما آبجوسازی‌های زیادی در اینجا داریم. مردم برای آبجو و جشنواره به اینجا می‌آیند. نمی‌توانم تصور کنم که مصرف آبجو در بامبرگ واقعاً کمتر از قبل باشد.»

ماگدالنا، دانشجویی که در کنار یک باغ آبجو ایستاده بود، نیز با این نظر موافق است: «به اطراف نگاه می‌کنم و همه یک لیوان آبجو در دست دارند. بنابراین حدس می‌زنم، به خصوص در این بخش از آلمان، آبجو بخش عظیمی از زندگی روزمره است، حتی اگر سالم نباشد. همه ما این را می‌دانیم.» او اضافه می‌کند: «احساس می‌کنم، به خصوص در نسل من، مردم کمتر به صورت روزانه می‌نوشند، اما هنوز آلمان است، هنوز باواریا است.»