چالش‌های بازار گوشت قرمز: گرانی نهاده و ناترازی انرژی

وضعیت عرضه و قیمت‌ها

علی‌اصغر ملکی، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی تهران، وضعیت توزیع گوشت قرمز را مطلوب ارزیابی کرده و اظهار داشت که مشکلی در تأمین نیاز بازار وجود ندارد. وی افزود: «قیمت گوشت قرمز نسبت به بسیاری از کالاها در وضعیت پایدارتری قرار دارد، اما در یک هفته اخیر، قیمت‌ها بین ۳ تا ۴ درصد رشد داشته است.»

تمهیدات زمستانی و واردات

در پاسخ به پرسشی درباره تمهیدات جلوگیری از کاهش عرضه در فصل زمستان، ملکی به اقدامات شرکت پشتیبانی امور دام اشاره کرد. وی تصریح کرد: «شرکت پشتیبانی امور دام اقداماتی برای جلوگیری از کاهش عرضه در فصل زمستان انجام داده که ازجمله این اقدامات می‌توان به واردات اشاره کرد.» او همچنین افزود که در حال حاضر نیز واردات انجام می‌شود، اما مقدار آن محدود است.

مشکلات تولیدکنندگان

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی تهران، گرانی نهاده‌های دامی را مشکل اصلی دامداران دانست و گفت: «در شرایط فعلی به دلیل گرانی نهاده‌های دامی، دامداران دام خود را در بازار عرضه می‌کنند و از طرفی، قدرت خرید مردم هم نسبت به گذشته کاهش پیدا کرده است.»

تأثیر ناترازی انرژی و گرمای هوا

ملکی درباره تأثیر ناترازی انرژی بر واحدهای تولیدی گوشت قرمز توضیح داد: «ناترازی انرژی بر واحدهای مرتبط با دام سبک و سنگین کمتر بوده، اما بر بخش طیور تأثیر بیشتری گذاشته است. از طرفی، گرمای هوا نیز بر این حوزه تأثیرگذار بوده است.» وی با اشاره به اینکه در شرایط فعلی تولید مقرون به صرفه است، تأکید کرد که گرمای هوا شرایط را برای تولیدکنندگان دشوار کرده است.

پیشنهادات و چشم‌انداز آینده

ملکی برای بهبود وضعیت این صنف پیشنهاد داد: «با توجه به اینکه در فصل سرما مصرف پروتئین افزایش پیدا می‌کند، بنابراین، بهتر است تمهیدات لازم برای این فصل انجام شود.»

گرچه مسئولان صنفی و دولتی از مدیریت بازار گوشت قرمز و نبود کمبود در تأمین نیاز مردم سخن می‌گویند، اما واقعیت آن است که مشکلات ریشه‌ای همچون گرانی نهاده‌های دامی، کاهش توان خرید خانوارها و نبود زنجیره تأمین پایدار همچنان پابرجاست. افزایش تدریجی قیمت‌ها در هفته‌های اخیر نشان می‌دهد که سیاست‌های مقطعی مانند واردات محدود یا تزریق نهاده یارانه‌ای، تنها مسکن کوتاه‌مدت است و نمی‌تواند تضمینی برای ثبات بلندمدت این بازار باشد. در چنین شرایطی، اگر راهکارهای ساختاری برای تقویت تولید و حمایت از دامداران در دستور کار قرار نگیرد، ثبات امروز، به سرعت جای خود را به بحران فردا خواهد داد.