افزایش تقاضا برای صنایع تبدیلی کشاورزی و کاهش ۲۰ درصدی ضایعات

افزایش تقاضا برای صنایع تبدیلی کشاورزی و کاهش ضایعات

احمد قدیمی گرجایی، در جمع خبرنگاران در سالن جلسات سازمان جهاد کشاورزی، از افزایش چشمگیر تقاضا برای سرمایه‌گذاری در بخش صنایع تبدیلی و کشاورزی خبر داد. این افزایش تقاضا، متناسب با رویکردها و نیازهای موجود در استان، به منظور توسعه و ایجاد واحدهای جدید صورت گرفته است.

میزان بالای ضایعات در بخش کشاورزی

وی با اشاره به چالش‌های موجود در بخش کشاورزی، به میزان بالای هدر رفت محصولات اشاره کرد. بر اساس اظهارات قدیمی گرجایی، حدود ۲۰ درصد از محصولات کشاورزی به ضایعات تبدیل می‌شوند که این رقم در برخی محصولات خاص تا ۳۰ درصد نیز گزارش شده است.

• محصولات با ضایعات بالا: میوه، سبزیجات، شیر و محصولات لبنی از جمله محصولاتی هستند که بیشترین میزان ضایعات را دارند.
• محصولات با ضایعات کمتر: برخی محصولات به دلیل کیفیت و خصوصیات ذاتی، ضایعات کمتری را تجربه می‌کنند.

آمار تفکیکی ضایعات بر اساس نوع محصول

قدیمی گرجایی با ارائه جزئیات بیشتر، آمارهای تفکیکی ضایعات را بر اساس ارزیابی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد:

این ارقام نشان‌دهنده میانگین ۲۰ درصدی ضایعات در کل بخش کشاورزی است.

نقش صنایع تبدیلی در رفع مشکلات و تامین امنیت غذایی

وی تاکید کرد که برای رفع مشکلات کشاورزی و کاهش این میزان ضایعات، توسعه صنایع تبدیلی در رأس امور قرار گرفته است. هدف اصلی از ایجاد و گسترش این صنایع، در مرحله اول، افزایش عمر ماندگاری محصولات کشاورزی و بهبود ارزش غذایی آن‌ها است.

«برای اینکه بتوانیم امنیت غذایی را فراهم کنیم، باید به گونه‌ای عمل شود که بیشترین میزان این تولیدات وارد سفره مردم شده و مصرف‌کننده‌ها بتوانند از آن منتفع شوند.»

این رویکرد، نه تنها به کاهش هدر رفت منابع کمک می‌کند، بلکه به طور مستقیم بر امنیت غذایی جامعه و بهره‌مندی مصرف‌کنندگان از محصولات با کیفیت‌تر و ماندگارتر تأثیرگذار خواهد بود.