افزایش ۲۸ درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور

بر اساس آخرین گزارش مرکز آمار ایران، در مرداد ماه سال جاری، بازار گوشت قرمز کشور شاهد افزایش قابل توجهی در عرضه بوده است. این آمارها که از کشتارگاه‌های رسمی سراسر کشور جمع‌آوری شده‌اند، نشان‌دهنده رشد چشمگیر تولید و توزیع انواع گوشت دام است که می‌تواند تأثیرات مهمی بر بازار و مصرف‌کنندگان داشته باشد.

سهم انواع دام در عرضه گوشت قرمز

در مرداد ۱۴۰۴، مجموع وزن گوشت قرمز عرضه‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور به ۴۲,۳۳۵ تن رسید. سهم هر یک از انواع دام به شرح زیر است:

• گوشت گاو و گوساله: ۲۴,۴۱۰ تن (۵۷.۶۶ درصد از کل)
• گوشت گوسفند و بره: ۱۴,۲۲۹ تن (۳۳.۶۱ درصد از کل)
• گوشت بز و بزغاله: ۲,۷۵۲ تن (۶.۵۰ درصد از کل)
• سایر انواع دام: ۹۴۴ تن (۲.۲۳ درصد از کل)

این ارقام به وضوح نشان می‌دهد که گوشت گاو و گوساله همچنان بیشترین سهم را در سبد مصرفی گوشت قرمز کشور به خود اختصاص داده است.

رشد سالانه و ماهانه عرضه گوشت

مقایسه آمارهای مرداد ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳، از افزایش ۲۸ درصدی در مقدار عرضه گوشت قرمز حکایت دارد. این رشد در انواع دام‌ها به تفکیک زیر است:

• گوسفند و بره: ۲۹ درصد افزایش
• گاو و گوساله: ۳۲ درصد افزایش
• گاومیش و بچه‌گاومیش: ۵۹ درصد افزایش
• بز و بزغاله: ۴ درصد افزایش
• شتر و بچه‌شتر: ۳ درصد افزایش

علاوه بر این، نتایج آمارگیری نشان می‌دهد که عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در مرداد ۱۴۰۴ نسبت به ماه قبل (تیر ۱۴۰۴) نیز حدود ۷ درصد افزایش داشته است.

نکته‌ای درباره آمار کشتار دام

شایان ذکر است که بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، در خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود. آمارهای ارائه‌شده در این گزارش تنها مربوط به کشتارگاه‌های رسمی بوده و شامل کشتارهای غیررسمی نمی‌شود. این موضوع می‌تواند بر تصویر کلی عرضه گوشت در کشور تأثیرگذار باشد و نشان‌دهنده لزوم جمع‌آوری آمارهای جامع‌تر از تمامی بخش‌های کشتار دام است.