موافقت دولت با آزادسازی زنجیره آرد و گندم؛ یارانه به مصرف‌کننده نهایی می‌رسد

ضرورت اصلاح نظام یارانه‌ای آرد و نان

محمدرضا مرتضوی، عضو انجمن صنفی آردسازان، با اشاره به ناکارآمدی روش‌های کنونی کنترل قیمت، تأکید کرد که نظام دستوری و مصنوعی نمی‌تواند راهکار مناسبی برای تنظیم بازار باشد. وی تصریح کرد که در حال حاضر، آرد با قیمتی معادل یک چهلم قیمت واقعی در اختیار واحدهای نانوایی قرار می‌گیرد.

مسئولان دولتی با بخش خصوصی مبنی بر پرداخت یارانه به مصرف کننده نهایی و آزادشدن زنجیره آرد و گندم موافق هستند، اما در خصوص اجرا ملاحظاتی دارند.

با آزادسازی کامل زنجیره، آرد با نرخ واقعی به نانوایان عرضه خواهد شد. این اقدام، نیاز دولت به خرید تضمینی گندم را از بین برده و به کشاورزان اجازه می‌دهد تا محصول خود را بر اساس تقاضا و در بازار آزاد عرضه کنند.

کاهش ضایعات و ارتقای کیفیت

یکی از مزایای اصلی یکسان‌سازی قیمت آرد و گندم، ارتقای کیفیت و کاهش چشمگیر ضایعات است. برآوردهای کنونی نشان می‌دهد که میزان هدررفت نان از مرحله مزرعه تا سفره مصرف‌کننده بسیار بالا است:

• میزان هدررفت نان در شرایط کنونی: ۱۰ تا ۱۵ درصد

مرتضوی افزود که با یکسان‌سازی قیمت‌ها و همچنین مصرف مناسب سم و بذر، این میزان ضایعات به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش خواهد یافت.

تناقض در آمار خرید داخلی و نیاز به واردات

آمارها نشان‌دهنده تناقضی در میزان خرید داخلی گندم و نیاز کشور به واردات است. دولت در سال جاری حجم بالایی از گندم را خریداری کرده، اما همچنان برای تأمین نیازهای اساسی و ذخایر احتیاطی، نیازمند واردات است.

مقایسه خرید داخلی و نیاز وارداتی گندم (تن)

این عضو انجمن صنفی آردسازان خاطرنشان کرد که در صورت صحت آمار سطح زیر کشت (۲ میلیون هکتار گندم آبی و ۴ میلیون هکتار گندم دیم)، کشور نباید نیازی به واردات گندم داشته باشد.

چالش کیفیت گندم تولیدی

کیفیت گندم تولیدی در کشور، به ویژه در سال‌های گرم و خشک، با چالش‌هایی روبرو است. در این شرایط، گلوتن گندم تولیدی از نظر پروتئین و گلوتن برای استفاده در نانوایی‌ها مناسب نیست. راهکار افزایش کیفیت شامل موارد زیر است:

• مبارزه مناسب با آفات و بیماری‌ها
• اصلاح روش‌های آبیاری