تأکید معاون صنایع دستی بر نقش سفره ایرانی در همبستگی و جهانی‌سازی فرهنگ

معاون صنایع دستی کشور در جریان برگزاری مسابقه سفره ایرانی در جشنواره بین‌المللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه، بر نقش محوری سفره در خانواده ایرانی و تلاش برای جهانی‌سازی قصه غذای ایران تأکید کرد.

نقش سفره در همبستگی و انتقال فرهنگ

مریم جلالی، معاون صنایع دستی کشور، با اشاره به اهمیت سفره در فرهنگ ایرانی، اظهار داشت: «سفره میعادگاه خانواده ایرانی بوده و همبستگی، عشق و ثروت در اطراف آن شکل می‌گیرد. ما در تلاشیم تا قصه غذای ایرانی را به جهانیان معرفی کنیم.»

وی فرهنگ را مجموعه‌ای از خوردنی‌ها، پوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌ها دانست که با ادبیات کهن ایران پیوند خورده و توسط مادران حفظ شده است. به گفته وی، مادران ایرانی در کنار پخت غذا، به فرهنگ و محیط زیست وفادار بودند و با قصه‌گویی از طریق غذا، فرهنگ غنی ایرانی را به نسل‌های جدید منتقل کرده‌اند.

ما ایرانیان، مانند گره‌های قالی به هم پیوسته بوده و یک طرح قالی را کنار هم تشکیل داده‌ایم؛ ما حکمت، فرهنگ، سلامت را ترویج داده و چه بهتر که این فرهنگ با سفره ایرانی به جهانیان معرفی شود.

شعار «نون و پیاز و ابروی باز» و سلامت‌محوری

جلالی به شعار «نون و پیاز و ابروی باز» اشاره کرد و توضیح داد که این شعار بیانگر تبدیل مواد اولیه در دسترس به عنصری برای حفاظت از محیط زیست و سلامت‌محوری است. این رویکرد نشان‌دهنده حکمت و سلامت نهفته در فرهنگ غذایی ایرانی است.

توسعه صنایع دستی با حمایت‌های بودجه‌ای و گردشگری

معاون صنایع دستی کشور در بخش دیگری از سخنان خود، به اهمیت توسعه کارگاه‌های صنایع دستی و حمایت‌های مالی دولت اشاره کرد:

ایجاد مراکز چندمنظوره در کارگاه‌های صنایع دستی

وی بر لزوم ایجاد مراکز چندمنظوره در کارگاه‌های صنایع دستی تأکید کرد و افزود: «کارگاه‌های صنایع دستی می‌توانند به یکی از مراکز گردشگری تبدیل شوند و مردم بتوانند به‌صورت گروهی از آن‌ها بازدید کنند.»

این طرح شامل فراهم کردن امکان بازدید عمومی از کارگاه‌ها و ارائه خدمات جانبی مانند کافی‌شاپ و رستوران سنتی در کنار آن‌ها است.

تخصیص بودجه قابل توجه در تبصره ۱۵

جلالی خبر داد که در تبصره ۱۵ قانون بودجه سال جاری، «عدد قابل توجهی» برای حوزه صنایع دستی در نظر گرفته شده است. هدف از این تخصیص، حمایت از تشکل‌ها، تعاونی‌ها، اتحادیه‌ها و انجمن‌ها از طریق پرداخت تسهیلات است.

وی ابراز امیدواری کرد که این حمایت‌ها و همراهی نهادهای مختلف، زمینه را برای توسعه کمی و کیفی صنایع دستی در کشور فراهم آورد.