ممنوعیت رسمی افزودن سبزیجات و کنجد به نان؛ دلیل: احتمال آلودگی و فساد

تصمیمی برای حفظ سلامت عمومی

امامی رضوی، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، با اشاره به مشاهده افزودن کنجد یا سبزیجات به نان در نانوایی‌ها به دلیل استقبال عمومی، تأکید کرد که این اقدام از این پس رسماً ممنوع خواهد بود. وی افزود:

طبق آخرین جلسه‌ای که با وزارت کشور، وزارت جهاد کشاورزی و کمیسیون اصل ۹۰ داشتیم، مصوب شد که این افزودنی‌ها در نانوایی‌ها رسماً ممنوع شود، چون افزودن آن‌ها زیان‌بار است.

چالش‌های نگهداری و آلودگی مواد افزودنی

دلیل اصلی اتخاذ این تصمیم، ابهام در فرایند نگهداری این مواد افزودنی است. به گفته وی، عدم وجود مقررات مشخص برای نگهداری سبزیجات و کنجد، خطر فساد و آلودگی را افزایش می‌دهد.

این نگرانی‌ها بر این اساس است که نگهداری نامناسب این مواد می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر اندازد و استانداردهای بهداشتی تولید نان را نقض کند. وی در توضیح بیشتر دلایل ممنوعیت گفت:

• عدم نظارت بر نگهداری: فرایند نگهداری این مواد افزودنی مشخص نیست.
• خطر آلودگی: مشخص نیست کنجد یا سبزیجات در محیطی آلوده یا در یخچال نگهداری می‌شوند.
• فقدان مقررات: نگهداری این مواد مقررات خاصی ندارد و ممکن است در اثر نگهداری نامناسب فاسد شود.