خبر کامل
ثبت جهانی سیر همدان در WIPO و راهکار توسعه صادرات برای جلوگیری از خام‌فروشی
ثبت جهانی و آمار تولید سیر همدان
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهادکشاورزی استان همدان ضمن اعلام آمار تولید سالانه سیر در استان، از ثبت جهانی این محصول در سازمان جهانی مالکیت معنوی (WIPO) خبر داد و بر ضرورت جلوگیری از خام‌فروشی از طریق احداث شهرک‌های تخصصی فرآوری تاکید کرد.
وی با اشاره به سابقه کشت بیش از یک قرن سیر در استان، بیان کرد که سالانه حدود ۳۵۰۰ هکتار از اراضی استان زیر کشت سیر می‌رود و میزان تولید این محصول بین ۵۰ تا ۶۰ هزار تُن در سال برآورد می‌شود. شهرستان‌های همدان، تویسرکان، ملایر و کبودرآهنگ بیشترین سطح زیرکشت را به خود اختصاص داده‌اند.
نوع غالب سیر همدان شامل «سیر سفید همدان» و «سیر قرمز تویسرکان» است که در سال ۱۳۹۶ به‌عنوان برند ملی و در تاریخ ۱۸ خرداد ۱۴۰۲ با شماره AO–۱۲۷۳ در دفتر بین‌المللی سازمان جهانی مالکیت معنوی (WIPO) در ژنو به ثبت جهانی رسید.
ویژگی‌های منحصربه‌فرد و عملکرد محصول
برداشت این محصول در ماه‌های خرداد و تیر انجام می‌شود و عملکرد متوسط هر هکتار بین ۱۵ تا ۲۰ تُن است. سیر همدان علاوه بر تامین بازار داخلی، به کشورهای عراق، روسیه، حوزه خلیج فارس و آسیای میانه صادر می‌شود و یکی از منابع مهم ارزآوری استان به شمار می‌آید.
ویژگی‌های بارز سیر همدان که موجب تمایز آن شده است، عبارتند از:
- درشتی دانه و پوست سفید براق
- بو و طعم تند و ماندگاری بالا در انبار
- غلظت زیاد اسانس طبیعی (آلیسین) – بیش از ۹۵٪
به دلیل غلظت بالای اسانس طبیعی، این محصول کاربرد گسترده‌ای در صنایع غذایی و دارویی دارد.
چالش‌ها و راهکارهای توسعه زنجیره ارزش
با وجود اینکه استان همدان رتبه اول تولید سیر در کشور را دارد، اما همچنان با چالش‌هایی در زمینه فرآوری، بسته‌بندی و ایجاد ارزش افزوده مواجه است و خام‌فروشی در بازارهای بین‌المللی چالشی جدی محسوب می‌شود.
طرح خوشه سیر همدان و اهداف آن
طرح توسعه‌ای «خوشه سیر همدان» با همکاری وزارت صنعت، معدن و تجارت و سازمان صنایع کوچک و شهرک‌های صنعتی در حال اجرا است. هدف اصلی این طرح، ارتقای زنجیره ارزش از تولید تا فرآوری و صادرات است. اعضای این خوشه شامل گروه‌های مختلفی هستند:
- کشاورزان
- شرکت‌های بسته‌بندی
- صادرکنندگان
- مراکز تحقیقاتی از جمله دانشگاه بوعلی سینا
راهکارهای جلوگیری از خام‌فروشی
بر اساس تأکیدات صورت گرفته، با اجرای راهکارهای زیر می‌توان از خام‌فروشی جلوگیری و ارزش واقعی این محصول ملی را احیا کرد:
- ایجاد واحدهای فرآوری مانند تولید پودر و عصاره سیر
- ثبت برند جغرافیایی
- توسعه صادرات و تقویت مکانیزاسیون
- احداث شهرک تخصصی فرآوری سیر با استفاده از اراضی درجه سه و چهار برای حفظ اراضی مرغوب
ارزش تغذیه‌ای سیر همدان
سیر همدان از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی است و سرشار از ویتامین C، فولیک اسید، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند.
درباره هوش‌مصنوعی دست‌اول:
تمامی اخبار دست‌اول توسط دستیار هوش مصنوعی «هوشنگ» پردازش، صحت‌سنجی، خلاصه و بازنویسی شده است. هوشنگ هر روز با داده‌های جدید آموزش داده می‌شود و با نظارت دقیق انسانی و سردبیری دست‌اول در حال بهتر شدن است.
شما می‌توانید از چت‌بات و سایر ابزارهای هوشنگ به صورت رایگان استفاده کنید.
