هشدار درباره مرکبات رنگ‌شده سمی؛ از اتیلن مجاز تا رنگ‌های صنعتی فرش

هشدار درباره مرکبات رنگ‌شده؛ تفاوت سبززدایی مجاز و رنگ‌آمیزی سمی

ماجرای عرضه مرکبات نارس و رنگ‌شده به بازار، که با هدف کسب سود بیشتر توسط افراد سودجو انجام می‌شود، بار دیگر توجه کارشناسان بهداشت و سلامت غذایی را به خود جلب کرده است. این اقدام غیرقانونی که سلامت مصرف‌کننده را به خطر می‌اندازد، نیازمند آگاهی‌بخشی دقیق به شهروندان برای تشخیص میوه‌های سالم از ناسالم است.

استانداردهای گیاه‌پزشکی و فرآیند «سبززدایی» مجاز

بر اساس استانداردهای گیاه‌پزشکی، مرکبات باید از نظر فیزیولوژیکی به حد مطلوب رسیده باشند تا از نظر خصوصیات کیفی مانند ویتامین‌ها و ترکیبات مفید، آماده برداشت شوند. با این حال، در برخی ارقام، ممکن است میوه از نظر داخلی رسیده باشد اما پوست آن همچنان سبز باقی بماند. در این شرایط، عمل «سبززدایی» با استفاده از مواد مجاز انجام می‌گیرد.

معمولاً عمل سبززدایی برای ارقام دیررس مرکبات مانند والنسیا یا نارنگی‌های دیررس انجام می‌شود. همچنین، در برخی ارقام پیش‌رس که از نظر میزان قند قابل‌برداشت هستند اما پوست سبز دارند، می‌توان از ترکیبات مجاز استفاده کرد.

در فرآیند مجاز، میوه‌های برداشت‌شده در اتاق‌های مخصوص و با استفاده از غلظت‌های پایین گاز اتیلن یا اتفون تیمار می‌شوند. این مواد:

• فقط روی ظاهر میوه (تغییر رنگ پوست) تأثیر می‌گذارند.
• طعم و مزه میوه را تغییر نمی‌دهند.
• موجب رسیدگی میوه نارس نخواهند شد.

لازم به ذکر است که حدود ۵۰ درصد از تولید مرکبات کشور، شامل ارقام پرتقال و نارنگی، در استان مازندران صورت می‌گیرد.

پشت پرده مرکبات سمی؛ استفاده از رنگ‌های صنعتی و فرش!

مشکل از جایی آغاز می‌شود که برخی سودجویان، با هدف عرضه هرچه سریع‌تر پرتقال یا نارنگی‌های نوبرانه به بازار و فروش آن‌ها به قیمت‌های بالا، مرکبات را پیش از رسیدن فیزیولوژیکی و در حالت بسیار نارس، با قیمت‌های اندک خریداری می‌کنند.

این افراد سپس با استفاده از رنگ‌ها و افزودنی‌های غیرمجاز، رنگ پوست میوه‌های سبز را به زرد یا نارنجی پررنگ تغییر می‌دهند. این رنگ‌ها دامنه وسیعی را شامل می‌شوند که از انواع رنگ‌های صنعتی تا رنگ‌های مخصوص فرش گسترده شده است.

عضو هیئت‌علمی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر تأکید کرد که در این رنگ‌آوری‌های غیرقانونی، بعضاً از رنگ‌های آلبالویی مخصوص فرش استفاده می‌شود که خطرات جدی برای سلامتی مصرف‌کنندگان به همراه دارد.

نشانه‌های حیاتی برای تشخیص مرکبات رنگ‌شده

کارشناسان توصیه می‌کنند که مصرف‌کنندگان برای حفظ سلامت خود، هنگام خرید مرکبات به نشانه‌های زیر توجه ویژه داشته باشند و در صورت مشاهده از خرید آن خودداری کنند:

تشدید بازرسی‌ها توسط نهادهای نظارتی

در پی این تخلفات، وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو روی این مسئله حساسیت نشان داده‌اند. بازرسی‌ها از سورتینگ‌دارها شدت گرفته و گزارش‌ها حاکی از آن است که گاهی برخی سورتینگ‌ها تا سه بار در روز و به‌صورت سرزده مورد بازرسی قرار می‌گیرند تا از عرضه مرکبات رنگ‌شده غیرمجاز جلوگیری شود.