نوسان قیمت گوشت قرمز در ۱۶ آذر؛ فیله گوسفندی ۲,۲۹۸,۰۰۰ تومان شد

گران‌ترین و ارزان‌ترین اقلام بازار

بررسی‌ها نشان می‌دهد که فیله گوسفندی با قیمت ۲,۲۹۸,۰۰۰ تومان در صدر لیست گران‌ترین محصولات پروتئینی قرار دارد. این بخش به‌خاطر لطافت و کیفیت استثنایی، معمولاً در سبد خرید روزمره خانوارها قرار نمی‌گیرد و رکورددار بالاترین قیمت امروز است.

در مقابل، دنبه گوسفندی با ۴۶۵,۰۰۰ تومان همچنان یکی از ارزان‌ترین اقلام فهرست است و معمولاً برای ترکیب با غذاهای محلی یا استفاده در چرخ‌کرده کاربرد دارد.

قیمت‌های کلیدی گوشت گوساله و گوسفندی (تومان)

بخش‌های مختلف گوشت گوساله و گوسفندی بر اساس کیفیت بافت و کاربرد، با قیمت‌های متفاوتی عرضه شدند که جزئیات آن به شرح زیر است:

تحلیل تقاضا بر اساس کاربرد

تقاضای مصرف‌کنندگان بر اساس نوع غذا و بودجه خانوار متفاوت است. برخی از اقلام پرتقاضا به شرح زیر دسته‌بندی می‌شوند:

• مصرف روزمره: چرخ‌کرده مخلوط گوسفند و گوساله با نرخ ۹۸۵,۰۰۰ تومان، یکی از پرتقاضاترین گزینه‌ها برای مصارف روزمره است.
• غذاهای مجلسی و ویژه: مغز دست و مغز ران گوسفندی و همچنین ماهیچه گوساله، به ترتیب با قیمت‌های ۱,۵۹۸,۰۰۰ و ۱,۳۱۰,۰۰۰ تومان، معمولاً برای مهمانی‌ها و غذاهای ویژه انتخاب می‌شوند.
• خورشت و آبگوشت: گردن گوساله و سردست گوساله که هر دو با نرخ ۱,۲۸۰,۰۰۰ تومان عرضه می‌شوند، به‌دلیل بافت پررگه، برای خورشت و آبگوشت مناسب‌اند.

مغز راسته گوساله به‌خاطر بافت نرم و کیفیت بالا، مخاطبان خاص خود را دارد و در رده گوشت‌های ممتاز قرار می‌گیرد.