تولید آرد کامل در قزوین اجباری شد؛ آغاز نهضت نان سالم با الزام ۳ کارخانه

زهرا آتشگران، معاون برنامه ریزی و توسعه فرمانداری شهرستان قزوین، در جریان بازدید از کارخانه‌های شمس آذر، اترک و بهنان، از آغاز حرکت جدی برای احیای نهضت آرد و نان کامل در این شهرستان خبر داد. وی تأکید کرد که سیاست کلی کارگروه آرد و نان شهرستان، توسعه واحدهای نانوایی با پخت آرد کامل است و در این راستا سه کارخانه تولید آرد در استان موظف شده‌اند تا با تجهیز خطوط تولید، نسبت به تولید آرد کامل و عرضه آن به نانوایی‌های متقاضی اقدام کنند.

این اقدام در راستای پاسخگویی به خواسته‌های مردم و ارتقای سطح سلامت شهروندان و همچنین تغییر ذائقه عمومی صورت می‌گیرد.

تأمین آرد کامل و وضعیت نانوایی‌ها

معاون فرماندار قزوین با اشاره به وضعیت فعلی، بیان کرد که در حال حاضر حدود ۱۰ واحد نانوایی در سطح شهرستان قزوین به صورت رسمی به پخت نان با آرد کامل مشغول هستند. با این حال، به دلیل عدم تولید آرد کامل در استان، تأمین آرد مورد نیاز این واحدها از طریق استان‌های دیگر صورت می‌گیرد که این امر برای آن‌ها هزینه‌بر است.

آماری از واحدهای نانوایی شهرستان

در شهرستان قزوین، مجموعاً تعداد قابل توجهی نانوایی فعالیت می‌کنند که شامل موارد زیر است:

• ۷۰۰ واحد نانوایی نوع دو (یارانه‌ای).
• نزدیک به ۱۰۰ واحد آزادپز (شامل حجیم و نیمه حجیم‌پز و سایر رسته‌ها).

آتشگران افزود که مسئولان شهرستانی، به ویژه فرماندار قزوین، بر پیگیری و راه‌اندازی تولید آرد کامل با استفاده از ظرفیت‌های تولیدی استان تأکید دارند.

آغاز تولید آزمایشی و روش‌های نوین

در بازدید صورت گرفته از کارخانجات، مشخص شد که دو کارخانه اترک و بهنان تولید آزمایشی آرد کامل را آغاز کرده‌اند. تولید آرد کامل در استان با استفاده از روش‌های نوین صورت می‌گیرد؛ در این روش، تقریباً تمام اجزای دانه گندم شامل آندوسپرم، جوانه و سبوس باقی مانده و آسیاب می‌شود که نتیجه آن آردی با ارزش غذایی بالاست.

«هدف از تولید آرد کامل و سبوس‌دار، پاسخ به انتظارات و خواسته‌های مردم و در جهت سلامت شهروندان و تغییر ذائقه عمومی عنوان شده است.»

مشکلات تولید و نقش دستگاه‌های نظارتی

مدیران سه کارخانه تولید آرد در جریان این بازدید، مشکلات خود در زمینه تولید آرد و نان کامل را مطرح کردند. اصلی‌ترین خواسته مدیران این کارخانه‌ها، که روزانه نزدیک به یک هزار تن آرد تولید و عرضه می‌کنند، تأمین گندم خوب و با کیفیت است.

همکاری‌های لازم برای ارتقای کیفیت

معاون فرماندار قزوین از مسئولان جهاد کشاورزی و همچنین غله و خدمات بازرگانی استان خواست تا همراهی‌های لازم را با کارخانه‌های تولید آرد کامل داشته باشند، چرا که این دو نهاد نقش بسزایی در تأمین گندم باکیفیت ایفا می‌کنند.

در همین راستا، مدیران حوزه آرد و نان جهاد کشاورزی شهرستان قزوین، آمادگی خود را برای افزایش نظارت بر گندم در جهت ارتقای کیفیت آن برای عرضه به کارخانه‌های آرد استان و تولید آرد کامل اعلام کردند.

همچنین عباس بهرامی، رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان قزوین، بر ضرورت تأمین آرد کامل از کارخانه‌های آرد استان جهت گسترش نانوایی‌ها با پخت آرد کامل تأکید کرد.