نیگلا لاوسون به عنوان داور جدید «بیک آف بریتانیای کبیر» معرفی شد

تأثیر «نیگلا لاوسون» بر «بیک آف»

نیگلا لاوسون، آشپزی که خود را یک «آشپز خانگی» توصیف می‌کند، به دلیل دستورالعمل‌های ساده و استفاده از مواد اولیه در دسترس مانند مارمیت، فیش فینگر یا نخود فرنگی منجمد مشهور است. رویکرد او بر «حداقل تلاش، حداکثر راحتی» متمرکز است و همیشه از شیر پرچرب و کره فراوان استفاده می‌کند. این سبک آشپزی او را به یک پادزهر تازه در برابر آشپزهایی تبدیل می‌کند که دستورالعمل‌های پیچیده با مواد اولیه کمیاب را ارائه می‌دهند.

اسکات برایان، منتقد تلویزیونی، لاوسون را برای نقش داوری «بیک آف» «فوق‌العاده واجد شرایط» می‌داند. او پیش از این در برنامه «مسترشف استرالیا» و «دِ تیست» داور بوده است. برایان معتقد است که شخصیت تلویزیونی لاوسون باعث می‌شود بیننده احساس کند در خانه او برای شام دعوت شده است و «حس نمی‌کنید که دوربین‌ها حضور دارند». او همچنین اشاره می‌کند که لاوسون خود را جدی نمی‌گیرد و «امکانات کنایه‌آمیز بی‌پایانی» دارد.

تحول برنامه‌های آشپزی تلویزیونی

لاوسون ابتدا از طریق نوشتن در حوزه غذا به شهرت رسید. او پس از کار در انتشارات، وارد روزنامه‌نگاری شد و اولین شغلش در زمینه غذا به عنوان منتقد رستوران بود. اولین کتاب آشپزی او با نام «چگونه غذا بخوریم» در سال ۱۹۹۸ منتشر شد و برنامه «نِگلا بایتس» سال بعد از شبکه ۴ پخش شد. صدها برنامه دیگر در بریتانیا، استرالیا و ایالات متحده به دنبال آن ساخته شد.

استوارت هریتیج، نویسنده، معتقد است که «چشم‌انداز برنامه‌های آشپزی بسیار تغییر کرده است». او می‌گوید: «برنامه‌هایی که او قبلاً انجام می‌داد، جایی که شش قسمت داشت و شما داخل خانه‌اش را می‌دیدید، برای مدت طولانی سرعت‌دهنده برنامه‌های آشپزی بود. اکنون این نوع برنامه‌ها تغییر کرده‌اند و ما مستندهایی داریم که بیشتر درباره غذا هستند تا فقط نمایش مستقیم دستورالعمل‌ها.»

با وجود اینکه برنامه‌های لاوسون میلیون‌ها بیننده داشته است، آخرین سری کامل او «آشپزی، خوردن، تکرار» در سال ۲۰۲۰ بود که یک ویژه برنامه کریسمس در سال ۲۰۲۳ داشت. هریتیج، که افتخار پختن پای سیب برای لاوسون را داشته است، او را «بسیار پرانرژی» توصیف می‌کند و می‌گوید: «او ترسناک است، اما دوست‌داشتنی هم هست. نمی‌خواهم نانوایی باشم که او را ناامید کند، اما در عین حال می‌توانم ببینم که او بسیار تشویق‌کننده است.»

دیدگاه «لاوسون» به غذا

نیگلا لاوسون، یکی از چهار فرزند نایجل لاوسون، سیاستمدار، و ونسا سالمون، چهره اجتماعی، در لندن بزرگ شد و سپس در دانشگاه آکسفورد به تحصیل زبان پرداخت. او اذعان دارد که از امتیازات خود پنهان نمی‌شود و هریتیج معتقد است که این موضوع او را «قابل دسترس‌تر» می‌کند. لاوسون گفته است که در خانه دوران کودکی‌اش، وعده‌های غذایی «بسیار اضطراب‌آور» بود و به روشی «بسیار قدیمی» بزرگ شد که اگر همه غذای خود را نمی‌خوردید، باقی‌مانده سرد آن برای وعده بعدی به شما داده می‌شد.

مادرش رابطه‌ای «دشوار با غذا» داشت و لاوسون مصمم بود که اینگونه نباشد، چیزی که دیدگاه او را نسبت به غذا تغییر داد. بورل می‌گوید دیدگاه لاوسون به غذا به عنوان لذت، او را در تضاد شدید با بسیاری از هم‌عصرانش قرار داد. لاوسون در دهه ۱۹۹۰ در برنامه‌هایی مانند «شما همان چیزی هستید که می‌خورید» که در آن مجری جیلین مک‌کیت سعی می‌کرد به افراد با رژیم‌های غذایی ناسالم کمک کند، ظاهر شد. «لذت‌گرایی» لاوسون در تضاد آشکار با آنچه نویسنده و طرفدار پر و پا قرص، جسیکا بورل، آن را «شرمساری غذایی» می‌نامد، قرار داشت.

فصل جدید در «بیک آف»

گیلی اسمیت، نویسنده غذا که بیش از ۲۰ سال است درباره نیگلا می‌نویسد، معتقد است که لاوسون این حرکت را اکنون انجام می‌دهد زیرا «فقط خسته شده و می‌خواهد کمی سرگرم شود». اسمیت می‌گوید: «او بسیار بریتانیایی است و یکی از چیزهای دوست‌داشتنی درباره بیک آف این است که فرصتی فوق‌العاده برای دیدن بریتانیا است.»

جسیکا بورل، روزنامه‌نگار، از اینکه قرار است بیشتر لاوسون را در صفحه تلویزیون ببیند، خوشحال است. او می‌گوید: «احساس می‌شود که او در حال حاضر در اوج است. و فکر می‌کنم این موضوع بسیار شادی‌آور است، نه فقط به خاطر هر آنچه او نمایندگی می‌کند، بلکه به خاطر اینکه او یک زن ۶۶ ساله است. دیدن اینکه کسی در سن او در چنین فضای عمومی یک لحظه کاری مهم را تجربه می‌کند، فوق‌العاده است و او همچنان جوان و جذاب به نظر می‌رسد.»

لاوسون گفته است که تصویر حسی او – مانند نماهای نزدیک از لیسیدن قاشق یا شناور شدن لاوسون به سمت اجاق گاز با لباس خواب و پخش موسیقی جاز مبهم – چیزی است که «نمی‌تواند زیاد به آن اهمیت دهد». او به پادکست غذایی «اسپورکد» گفت: «بسیاری از مردم، با حسن نیت، آنچه را که می‌گویم اشتباه تفسیر می‌کنند و فکر می‌کنند من در حال تلاش برای نوعی تحریک دوربین هستم. و من واقعاً اینگونه نیستم. احساس می‌کنم تعداد زیادی از بینندگان زن دارم که برنامه را تماشا می‌کنند و کاملاً مرا درک می‌کنند… آنچه مردان به من نسبت می‌دهند، نمی‌توانم کاری در مورد آن انجام دهم.»

احیای «بیک آف» با «لاوسون»

با وجود تصویر پر زرق و برق و الهام‌بخش لاوسون، او برای طرفدارانش که در آشپزخانه‌های خود آشپزی می‌کنند، دست‌نیافتنی نیست. او با خوشحالی در شبکه‌های اجتماعی به افرادی که دستورالعمل‌های او را امتحان می‌کنند، پاسخ می‌دهد. و با وجود اینکه به عنوان «الهه خانگی» شناخته می‌شود، گفته است که احساس نمی‌کند به عنوان (کنایه‌آمیز) کتاب پرفروش خود عمل می‌کند.

اسمیت می‌گوید: «وقتی با او مصاحبه کردم، گفت که بیشترین چیزی که دوست دارد این است که مردم آنچه را که از دستورالعمل‌های او ساخته‌اند به اشتراک بگذارند و او با آنها وارد گفتگو شود.» بورل می‌گوید تصویر او فراتر از یک «آشپز جذاب» است: «او همچنین به طرز شگفت‌انگیزی پرشور است و طرفداران بسیار وفاداری در جامعه LGBTQ+ دارد و لحظات شگفت‌انگیزی از او وایرال شده است.»

مدیران شبکه ۴ امیدوارند که حضور لاوسون به افزایش بینندگان این برنامه ۱۶ ساله منجر شود. بورل می‌گوید: «او نوعی اصالت را نمایندگی می‌کند که می‌تواند به احیای این فرنچایز کمی کهنه کمک کند.» برایان اضافه می‌کند: «این برنامه به نقطه‌ای رسیده است که افرادی برای بیک آف درخواست می‌دهند که در زمان شروع آن متولد نشده بودند. حفظ یک برنامه برای این مدت طولانی دشوار است. فکر می‌کنم او به آن یک انفجار بزرگ از جوانسازی خواهد داد.»

هریتیج می‌گوید تنها گزینه دیگر برای «بیک آف» این بود که یکی از برندگان سابق خود – مانند نادیا حسین – را استخدام کند که این برنامه او را به یک «ستاره‌ساز» تبدیل کرده است. او می‌افزاید: «فکر می‌کنم اکنون، از آنجایی که احتمالاً به پایان «بیک آف» نزدیک‌تر از آغاز آن هستیم، به یک نام بزرگ برای بازگرداندن مردم نیاز دارد.»

اینکه آیا لاوسون به عنوان عنصر جادویی عمل خواهد کرد، در پاییز امسال که سری جدید به روی پرده می‌رود، مشخص خواهد شد.