هشدار جدی درباره خطرات مرگبار مصرف قارچ‌های خودرو و فله‌ای

هشدار جدی معاون غذا و دارو: قارچ‌های سمی را با روش‌های سنتی نمی‌توان تشخیص داد

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی چهارمحال و بختیاری با تاکید بر خطرات جدی مصرف قارچ‌های خودرو، از کاهش آمار مسمومیت‌ها در این استان خبر داد. با این حال، وی هشدار داد که کوچک‌ترین اشتباه در تشخیص قارچ‌های سمی می‌تواند به قیمت جان انسان‌ها تمام شود.

خطر غیرقابل‌چشم‌پوشی قارچ‌های سمی

بر اساس اظهارات کارشناسان، هیچ راه علمی یا تجربی ساده‌ای برای تشخیص قارچ سمی از خوراکی در طبیعت وجود ندارد. نکته حائز اهمیت این است که سموم موجود در برخی از قارچ‌ها با فرآیندهای پخت‌وپز، سرخ کردن، کبابی کردن یا حتی فریز کردن به هیچ عنوان از بین نمی‌روند.

علائم هشداردهنده مسمومیت

مسمومیت با قارچ‌های سمی می‌تواند منجر به نارسایی حاد کبد و کلیه شود که در بسیاری از موارد تنها راه درمان آن پیوند عضو است. علائم مسمومیت معمولاً ۶ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف ظاهر شده و شامل موارد زیر است:

• تهوع و استفراغ شدید و مداوم
• اسهال (گاهی خونی) و دردهای شکمی
• زردی پوست و سفیدی چشم
• کاهش سطح هوشیاری و سرگیجه
• تشنج، اختلالات بینایی و توهمات ذهنی

اقدامات حیاتی در صورت بروز مسمومیت

زمان در مسمومیت با قارچ حکم طلا را دارد؛ هرگز به درمان‌های خانگی مانند شیر یا داروهای گیاهی متوسل نشوید.

در صورت مشاهده اولین علائم گوارشی، بلافاصله با اورژانس ۱۱۵ تماس بگیرید. همچنین توصیه می‌شود نمونه‌ای از قارچ مصرف شده (خام یا پخته) یا حتی استفراغ مصدوم را برای تشخیص نوع سم به مراکز درمانی منتقل کنید. لازم است تمامی افرادی که از غذای مشترک مصرف کرده‌اند، حتی در صورت عدم بروز علائم، تحت معاینه پزشکی قرار بگیرند.

توصیه‌های پیشگیرانه

تنها راه اطمینان صددرصدی، استفاده از قارچ‌های بسته‌بندی‌شده دارای مجوز معتبر صنعتی است. شهروندان باید از خرید قارچ‌های فله‌ای که توسط افراد محلی در حاشیه جاده‌ها یا بازارچه‌ها عرضه می‌شوند، جداً خودداری کنند. همچنین آموزش به کودکان برای پرهیز از دست زدن به قارچ‌های موجود در طبیعت ضروری است.