تاکید دامپزشکی کرمانشاه بر نظارت دقیق برای سلامت غذایی جامعه

سلامت غذایی جامعه، ستون فقرات بهداشت عمومی است و این مهم از لحظه تولید در مزرعه تا رسیدن به سفره خانواده‌ها، نیازمند نظارتی دقیق و بی‌وقفه است. رامین سمیعیان، مدیرکل دامپزشکی استان کرمانشاه، در بازدید میدانی از کشتارگاه صنعتی طیور زاگرس در روانسر، بر این نکته تأکید کرد که دامپزشکی، خط مقدم دفاع در برابر هرگونه تهدید پنهان غذایی است و کوچک‌ترین غفلت در این چرخه، می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری برای سلامت عمومی در پی داشته باشد.

اهمیت نظارت دقیق در کشتارگاه‌ها

سمیعیان با اشاره به حساسیت فرآورده‌های پروتئینی که مستقیماً وارد سبد غذایی مردم می‌شوند، اظهار داشت: «نظارت‌های بهداشتی و شرعی در کشتارگاه‌ها باید با دقت میلی‌متری و بدون هیچ‌گونه مصالحه‌ای انجام شود. هرگونه نقص در خط کشتار، می‌تواند پیامدهای جدی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد.»

وی افزود که پایش کامل تمامی بخش‌ها از جمله خط کشتار، تجهیزات برودتی، بخش بسته‌بندی و فرآیند معدوم‌سازی ضایعات، به صورت مستمر انجام می‌شود. موارد نیازمند اصلاح و بهسازی به مدیریت کشتارگاه اعلام شده و انتظار می‌رود در کوتاه‌ترین زمان ممکن، برای ارتقاء ایمنی و کیفیت محصول نهایی به استانداردهای مطلوب، برطرف شوند.

جامعیت نظارت دامپزشکی: از مزرعه تا سفره

مدیرکل دامپزشکی کرمانشاه تصریح کرد که وظیفه دامپزشکی تنها به نظارت بر محصول نهایی محدود نمی‌شود، بلکه این سازمان سلامت را از مزرعه تا سفره پیگیری می‌کند. این جامعیت نظارتی، به عنوان نقطه قوت نظام سلامت غذایی کشور شناخته می‌شود و همکاری مسئولانه واحدهای صنعتی با ناظران دامپزشکی، کلید اصلی پیشگیری از مخاطرات بهداشتی است.

کیفیت غذایی، پایه و اساس استحکام سلامت جامعه است. با توسعه نظارت‌های هوشمند، به‌روزرسانی تجهیزات کشتارگاهی و رعایت دقیق الزامات فنی، فرآورده‌های پروتئینی استان جایگاه مطمئن‌تری در سفره مردم پیدا خواهند کرد.

آمار و ظرفیت‌های دامپروری کرمانشاه

استان کرمانشاه با جمعیتی بیش از ۲ میلیون نفر، از ظرفیت‌های قابل توجهی در زمینه دامپروری و تولید پروتئین برخوردار است:

• مرغداری‌ها: نزدیک به ۶۰۰ مرغداری صنعتی گوشتی فعال هستند که ماهانه به طور متوسط ۲ میلیون و ۸۰۰ هزار قطعه جوجه‌ریزی در آنها صورت می‌گیرد.
• تولید و مصرف مرغ: میزان مصرف روزانه گوشت مرغ در استان حدود ۱۳۰ تن است، در حالی که تولید روزانه به ۱۸۳ تن لاشه گوشت مرغ می‌رسد که مازاد آن به سایر استان‌ها صادر می‌شود.
• دام سبک و سنگین: استان دارای بیش از ۳ میلیون رأس دام سبک و ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار رأس دام سنگین است که عمدتاً در دامداری‌های سنتی نگهداری می‌شوند.
• کشتارگاه‌ها: در مجموع ۲۱ کشتارگاه در استان فعالیت می‌کنند که شامل سه کشتارگاه صنعتی دام (دو مورد در شهر کرمانشاه و یک مورد در کنگاور)، هفت کشتارگاه صنعتی طیور و ۱۱ کشتارگاه سنتی است. تمامی این مراکز تحت نظارت دقیق دامپزشکی فعالیت می‌کنند.