تولید گوشت قرمز در ایران؛ خودکفایی با چالش قیمت و نیاز به حمایت دولت

تفاوت قیمت خرید و قیمت تمام شده دام

سید احمد مقدسی، رئیس انجمن صنفی گاوداران، اعلام کرد که قیمت کنونی خرید هر کیلوگرم دام سنگین از دامدار بین ۴۸۰ تا ۵۰۰ هزار تومان است. این در حالی است که قیمت تمام شده برای دامداران به ۵۸۵ هزار تومان می‌رسد، که نشان‌دهنده زیان‌دهی دامداران در فروش دام است.

وی همچنین توضیح داد که با توجه به نرخ دام زنده، قیمت هر کیلوگرم لاشه گوشت قرمز پس از کسر ۲۲ درصد استخوان، دو برابر نرخ دام زنده محاسبه می‌شود.

خودکفایی در تولید و عدم نیاز به واردات

مقدسی با اشاره به جمعیت ۷.۵ میلیون رأسی دام سنگین در کشور، تأکید کرد که با وجود دام مازاد قابل کشتار، هیچ نیازی به واردات گوشت قرمز وجود ندارد. این ظرفیت بالای تولید داخلی، بستر مناسبی برای تأمین کامل نیاز کشور فراهم کرده است.

«دولت با حمایت از تولید و تأمین سرمایه در گردش مورد نیاز دامداران می‌تواند از کشتار زودهنگام دام جلوگیری کند که بر این اساس، علاوه بر تأمین ۱۰۰ درصد نیاز داخل، امکان صادرات به بازارهای هدف نیز وجود دارد.»

این اظهارات نشان می‌دهد که با برنامه‌ریزی و حمایت صحیح، می‌توان از پتانسیل داخلی به نحو احسن بهره‌برداری کرد.

تولید سالانه و پتانسیل صادرات

نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز حدود ۹۰۰ هزار تن برآورد می‌شود. رئیس انجمن صنفی گاوداران اظهار داشت که پیش‌بینی‌ها حاکی از آن است که تولید گوشت قرمز در سال جاری حداقل همین میزان خواهد بود. وی افزود که با حذف ارز ترجیحی از واردات گوشت قرمز، زمینه برای تأمین ۱۰۰ درصدی نیاز داخلی و ایجاد ذخایر استراتژیک فراهم خواهد شد.

این اقدام نه تنها به تقویت تولید ملی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند کشور را در مسیر خودکفایی و حتی تبدیل شدن به صادرکننده گوشت قرمز قرار دهد.