مدیریت موفق تقاضای نان در همدان؛ از خریدهای هیجانی تا پایداری تولید

مدیریت هوشمند توزیع نان در همدان در شرایط اضطراری

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان از مدیریت موفق تأمین نان در روزهای اوج تقاضا خبر داد. در حالی که مصرف روزانه نان در شرایط عادی حدود ۳ میلیون و ۵۴۰ هزار قرص است، خریدهای هیجانی و حضور ۴۵۰ هزار مسافر، این رقم را به ۴ میلیون و ۷۰۰ هزار قرص افزایش داد.

اقدامات پدافندی و تاب‌آوری نانوایی‌ها

برای اطمینان از استمرار تولید، تدابیر ویژه‌ای اتخاذ شد که شامل موارد زیر است:

• توزیع چهار تا پنج مرحله آرد مناسبتی و تخصیص ۱۰۰۰ تن آرد مازاد.
• تجهیز ۱۲۵ نانوایی به سوخت دوم و سیستم‌های پدافندی.
• تجهیز ۴۸۰ واحد نانوایی به موتور برق اضطراری.
• فعالیت شبانه‌روزی ۲۵ واحد نانوایی برای تأمین نیاز سوپرمارکت‌ها در شرایط بحرانی.

وضعیت تولید گندم و خرید تضمینی

استان همدان با ۴۳۰ هزار هکتار سطح زیرکشت، جایگاه ویژه‌ای در تولید غلات کشور دارد. عملکرد سال ۱۴۰۴ و پیش‌بینی‌های سال جاری به شرح زیر است:

ترویج مصرف نان کامل

توسعه عرضه نان کامل و سبوس‌دار در دستور کار قرار گرفته است. هم‌اکنون ۱۰۰ نانوایی در سطح استان این نوع نان را تولید می‌کنند که به گفته کارشناسان، مصرف آن می‌تواند تا ۳۵ درصد از بروز برخی بیماری‌ها پیشگیری کند.