جایگاه نهم همدان در تولید قارچ کشور با ظرفیت ۵۰۰۰ تُن

وضعیت تولید قارچ خوراکی در استان همدان

استان همدان با بهره‌گیری از ۶۸ واحد صنعتی و مشاغل خانگی، نقش قابل‌توجهی در تأمین قارچ خوراکی کشور ایفا می‌کند. مجموع تولید سالانه این واحدها به بیش از ۵۰۰۰ تُن می‌رسد که این استان را در جایگاه نهم تولیدکنندگان قارچ در سطح کشور قرار داده است.

اشتغال‌زایی و چالش‌های تولید

در حال حاضر، ۳۵۰ نفر در کارگاه‌های صنعتی و مشاغل خانگی مرتبط با این حوزه مشغول به کار هستند. با این حال، فعالان این عرصه با موانع جدی روبرو هستند که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

• تورم نهاده‌های تولید: افزایش هزینه‌های جاری و مواد اولیه.
• عدم ثبات قیمت: نوسانات بازار که برنامه‌ریزی برای تولیدکنندگان را دشوار می‌کند.
• نیاز به دانش فنی: پیچیدگی فرآیند تولید که ورود سرمایه‌گذاران جدید را محدود کرده است.

برنامه‌های حمایتی جهاد کشاورزی

حمایت از واحدهای فعال برای تداوم تولید و تکمیل پروژه‌های در حال احداث، اولویت اصلی سازمان جهاد کشاورزی در سال جاری است.

علاوه بر حمایت‌های دولتی، تأکید بر بهبود کیفیت بسته‌بندی برای افزایش بازارپسندی و حفظ کیفیت محصول در زنجیره فروش، به عنوان یک ضرورت برای تولیدکنندگان مطرح شده است.

بازار مصرف و صادرات

میزان تولید قارچ در همدان از تقاضای داخلی استان فراتر رفته است. به همین دلیل، بخش عمده‌ای از محصولات به تهران و استان‌های همجوار ارسال می‌شود. همچنین، بخشی از این تولیدات به بازارهای فرامرزی صادر می‌گردد که نشان‌دهنده ظرفیت بالای این صنعت در صورت فرهنگ‌سازی برای افزایش مصرف داخلی است.