افزایش عرضه دام و کاهش قیمت دام زنده؛ اما گوشت قرمز همچنان گران است

بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که با وجود افزایش چشمگیر عرضه دام زنده و کاهش قیمت آن، بازار خرده‌فروشی گوشت قرمز همچنان با قیمت‌های بالا و فاصله معناداری با نرخ دام زنده مواجه است. این وضعیت در حالی رخ می‌دهد که مسئولان از رشد بی‌سابقه کشتار و تولید داخلی گوشت خبر می‌دهند.

وضعیت فعلی بازار خرده‌فروشی گوشت

قیمت‌ها در بخش‌های مختلف گوشت قرمز همچنان در سطوح متفاوتی قرار دارند:

• شقه گوسفندی: حدود ۱,۵۸۰,۰۰۰ تومان
• ران گوسفندی: میانگین ۱,۹۵۰,۰۰۰ تومان
• دست و راسته گوسفندی: میانگین ۱,۷۹۸,۰۰۰ تومان

در بخش گوشت گوساله نیز:

• مغز ران گوساله: حدود ۱,۸۵۰,۰۰۰ تومان
• سردست گوساله: ۱,۷۵۰,۰۰۰ تومان
• راسته گوساله: ۲,۳۵۰,۰۰۰ تومان

این ارقام نشان‌دهنده آن است که بازار خرده‌فروشی هنوز با افت قیمت دام زنده فاصله زیادی دارد.

افزایش چشمگیر عرضه دام و کشتار روزانه

منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور، با اشاره به افزایش قابل توجه عرضه دام در کشور، اظهار داشت که میزان عرضه حتی از نیاز روز بازار نیز فراتر رفته است. وی تاکید کرد:

«روزانه حدود ۳۰ هزار راس گوسفند و ۵ هزار راس گوساله در کشور کشتار می‌شود. انباشت دام از سال گذشته و ورود دام‌های جدید، شرایطی را رقم زده که حجم عرضه به‌طور مستمر در حال افزایش است؛ عاملی که به‌طور طبیعی باید به کاهش قیمت‌ها منجر شود.»

این افزایش عرضه، به‌ویژه در بخش گوسفند و گوساله، باعث شده حجم دام کشتاری بالا باشد و پیش‌بینی می‌شود میزان دام موجود در روزها و هفته‌های آینده حتی بیش از نیاز روز بازار باشد.

رشد ۲۵ درصدی عرضه گوشت داخلی

پوریان با اشاره به شرایط متفاوت امسال نسبت به سال‌های گذشته، بیان کرد که از ابتدای سال جاری تاکنون، حدود ۲۵ درصد افزایش در عرضه گوشت داخلی داشته‌ایم. این موضوع باعث شده سهم عمده گوشت موجود در بازار از تولید داخل تامین شود. وی همچنین به بالا بودن موجودی دام در بسیاری از استان‌ها اشاره کرد که نشان‌دهنده توان تولید داخلی برای پوشش کامل نیاز بازار است.

بهبود شبکه توزیع و کاهش قیمت دام سبک

رئیس شورای تامین دام کشور تاکید کرد که همزمان با افزایش تولید، عرضه نیز به‌صورت منظم در حال انجام است و شبکه توزیع با کشتار روزانه، به‌طور مرتب گوشت را به بازار عرضه می‌کند. در حوزه قیمت، به‌ویژه در برخی اقلام دام سبک، با کاهش نسبتاً قابل‌توجهی مواجه بوده‌ایم و پیش‌بینی می‌شود این روند کاهشی ادامه‌دار باشد.

قیمت‌های جدید دام زنده

• میانگین قیمت بره نر کشتاری: ۵۸۰ تا ۶۱۰ هزار تومان (کاهش محسوس نسبت به اسفندماه)
• سایر اقلام دام سبک: عمدتاً کمتر از ۵۷۰ هزار تومان
• قیمت گوساله (با توجه به وزن و تنوع سایز): ۴۸۰ تا ۵۰۰ هزار تومان

پوریان دلیل این کاهش را ماندگاری بخشی از دام‌های سال گذشته و اضافه شدن دام‌های تولیدی سال جاری عنوان کرد.

رقابت‌پذیری گوشت داخلی و تداوم واردات

وی با بیان اینکه افزایش تولید داخلی بر بازار گوشت تاثیرگذار بوده است، گفت که در حال حاضر قیمت گوشت منجمد تولید داخل در بسیاری موارد کمتر از گوشت‌های وارداتی است. همچنین، ۹۵ درصد گوشت عرضه‌شده در بازار از ابتدای سال جاری و حتی از اسفندماه سال گذشته، گوشت گرم داخلی بوده است.

در حدود ۵۰ تا ۶۰ روز گذشته، نزدیک به ۱۰۱ میلیون و ۸۰۰ هزار راس دام کشتار شده که این میزان، بیانگر افزایش قابل‌توجه کشتار به‌دلیل مصرف بالای گوشت گرم داخلی است.

پوریان در پایان با اشاره به تامین گوشت از مسیرهای جدید، از جمله کشورهای آسیای میانه و مرزهای شرقی، افزود که واردات نیز برای تقویت شبکه تامین و تنظیم بازار ادامه دارد. با تداوم این روند، پیش‌بینی می‌شود بازار گوشت کشور در روزهای آینده از نظر تامین و تنوع، در وضعیت متعادل و مطلوبی باقی بماند.