خبر کامل
تأثیر قهوه بر خلق‌وخو، استرس و میکروبیوم روده: یافته‌های جدید پژوهشگران
پژوهشگران در یافته‌ای جدید نشان داده‌اند که مصرف قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، می‌تواند به طور قابل توجهی بر ترکیب میکروبیوتای روده، خلق‌وخو و سطح استرس افراد تأثیر بگذارد. این کشف، ابعاد جدیدی از تعامل پیچیده بین رژیم غذایی، سلامت گوارش و سلامت روان را آشکار می‌سازد.
ارتباط قهوه با خلق‌وخو و میکروبیوم روده
نتایج تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که تغییرات در خلق‌وخو و استرس با تغییرات در باکتری‌های روده و سطح برخی متابولیت‌ها (مواد حاصل از سوخت‌وساز بدن) ارتباط مستقیم دارد. جالب توجه آنکه، بیشتر این تغییرات همزمان با نوشیدن قهوه، چه از نوع کافئین‌دار و چه بدون کافئین، در افراد مشاهده شده است. این یافته‌ها حاکی از آن است که قهوه تنها بر سطح انرژی ابتدای صبح تأثیر نمی‌گذارد، بلکه می‌تواند بر ترکیب میکروبیوتای روده نیز اثرگذار باشد و به نوبه خود، خلق‌وخو و سطح استرس را تحت تأثیر قرار دهد.
جان کرین، پژوهشگر اصلی این پژوهش از مرکز تحقیقاتی «ای‌پی‌سی میکروبیوم» ایرلند، تأکید کرد: «قهوه چیزی فراتر از کافئین است و به عنوان یک عامل پیچیده غذایی، با میکروب‌های روده، سوخت‌وساز و حتی سلامت عاطفی ما در تعامل است.»
میکروبیوتای روده به مجموعه میکروارگانیسم‌های مختلفی مانند باکتری‌ها اشاره دارد که در دستگاه گوارش زندگی می‌کنند. این میکروارگانیسم‌ها بخش حیاتی از میکروبیوم روده را تشکیل می‌دهند که شامل خود میکروب‌ها و محیط زندگی آن‌ها می‌شود. پژوهش‌های پیشین نیز بر وجود یک رابطه دوطرفه بین روده و مغز، معروف به محور روده-مغز، تأکید کرده‌اند که نشان می‌دهد تغییرات در یکی می‌تواند به تغییرات در دیگری منجر شود.
نقش کلیدی میکروبیوتای روده و مکانیزم‌های ناشناخته
علاقه عمومی به سلامت روده به طور فزاینده‌ای رو به افزایش است و رابطه بین سلامت گوارش و سلامت روان نیز روزبه‌روز بهتر درک می‌شود. با این حال، مکانیزم‌های دقیق تأثیر قهوه بر این محور روده-مغز تاکنون ناشناخته باقی مانده بود. تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که میکروب‌های روده به قهوه واکنش نشان می‌دهند و سطوح مختلف مصرف قهوه با پیامدهای سلامت خاصی از جمله کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن، کاهش میزان مرگ‌ومیر به هر علت و کاهش خطر افسردگی مرتبط است. با این وجود، تأثیر نوشیدن قهوه و سپس قطع آن بر مصرف‌کنندگان و میکروبیوتای روده آن‌ها به طور عمیق بررسی نشده بود.
طراحی پژوهش و ارزیابی تأثیر مصرف قهوه
این پژوهش با مقایسه ۶۲ نفر آغاز شد که به دو گروه مساوی از افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند و افرادی که به طور منظم روزانه سه تا پنج فنجان قهوه مصرف می‌کردند، تقسیم شدند. پژوهشگران با استفاده از آزمون‌های گوناگون، پرسشنامه‌ها، گزارش‌های شخصی و نمونه‌های مدفوع و ادرار، پارامترهای مختلفی از جمله عملکرد شناختی، سطح استرس، سلامت جسمی، خلق‌وخو، عملکرد ایمنی، رژیم غذایی و ترکیب میکروبیوم روده را در هر شرکت‌کننده ارزیابی کردند.
پس از ارزیابی‌های اولیه، گروه مصرف‌کننده قهوه به مدت ۱۴ روز نوشیدن قهوه و سایر منابع کافئین را متوقف کردند. سپس، قهوه را دوباره به رژیم غذایی خود افزودند، با این تفاوت که نیمی از آنان (۱۵ نفر) قهوه بدون کافئین و نیمی دیگر (۱۶ نفر) قهوه کافئین‌دار مصرف کردند. شرکت‌کنندگان به مدت ۲۱ روز، روزانه چهار ساشه قهوه فوری از نوعی که به طور تصادفی به آن‌ها اختصاص داده شده بود، نوشیدند. ارزیابی‌های بیشتری در طول دوره پرهیز و مرحله مداخله انجام شد.
تغییرات روده و خلق‌وخو با مصرف قهوه
پژوهشگران دریافتند که پس از ۱۴ روز پرهیز و بازگشت به نوشیدن قهوه، مصرف هر دو نوع قهوه کافئین‌دار و بدون کافئین با بهبود خلق‌وخو مرتبط بود. پرسشنامه‌ها سطوح پایین‌تری از استرس، افسردگی و تکانشگری را پس از بازگشت به مصرف قهوه نشان دادند. تفاوت‌های کلیدی در تأثیرات هر نوع قهوه به شرح زیر بود:
- قهوه کافئین‌دار: با کاهش اضطراب، بهبود هوشیاری، توجه و فشار خون مرتبط بود.
- قهوه بدون کافئین: با بهبود یادگیری، حافظه، فعالیت بدنی و خواب همراه بود.
جالب اینجاست که در ابتدای پژوهش و پس از دوره پرهیز، پژوهشگران تفاوتی در بسیاری از این عوامل (مانند فشار خون، استرس، اضطراب، افسردگی، کیفیت خواب و فعالیت بدنی) بین دو گروه مشاهده نکردند. در کنار تغییرات در خلق‌وخو و شناخت، تغییرات متعددی نیز در روده شرکت‌کنندگان مشاهده شد. در طول دوره دو هفته‌ای پرهیز از قهوه، تغییراتی در سطح متابولیت‌ها مشاهده شد که پس از شروع مجدد نوشیدن قهوه تا حد زیادی به حالت اولیه بازگشت. با این حال، سطح متابولیت‌های مرتبط با کافئین در گروه مصرف‌کننده قهوه بدون کافئین افزایش نیافت.
پژوهشگران ۹ متابولیت کلیدی از جمله تئوفیلین، کافئین و برخی اسیدهای فنولیک را شناسایی کردند که ارتباط نزدیکی با مصرف قهوه داشتند و به شدت با گونه‌های میکروبی و معیارهای شناختی مرتبط بودند. همچنین، تفاوت‌های آشکاری بین میکروبیوم روده گروه‌های مصرف‌کننده و غیرمصرف‌کننده قهوه وجود داشت؛ در روده افرادی که قهوه می‌نوشیدند، سطح بالاتری از گونه‌های خاص باکتری مرتبط با تأثیرات مثبت سلامت یافت شد.
کرین اظهار داشت: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، می‌تواند سلامت را به روش‌های متمایز اما مکمل تحت تأثیر قرار دهد. این یافته‌ها پاسخ میکروبیوم و سیستم عصبی به قهوه و همچنین مزیت‌های بلندمدت بالقوه آن را برای داشتن میکروبیومی سالم‌تر آشکار می‌کند. قهوه ممکن است آنچه میکروب‌ها به طور جمعی انجام می‌دهند و متابولیت‌هایی را که استفاده می‌کنند، تغییر دهد.»
محدودیت‌ها و چشم‌انداز آینده
پژوهشگران تأکید کردند که بازگشت به رفتار عادتی به خودی خود می‌تواند مزایای روانی داشته باشد. با این حال، تنها قهوه کافئین‌دار اضطراب را کاهش داد، که نشان‌دهنده نقش تأثیرات زیستی خاص کافئین است. این پژوهش نسبتاً کوچک بود و تفاوت‌های قومیتی را تحلیل نکرد، زیرا اکثر شرکت‌کنندگان سفیدپوست بودند. علاوه بر این، مطالعه فقط تأثیر قهوه فوری را بررسی کرده است و انواع مختلف قهوه یا روش‌های آماده‌سازی متفاوت ممکن است نتایج گوناگونی به همراه داشته باشند. با این حال، پژوهشگران انتظار دارند تأثیرات کلی مشابهی در انواع قهوه مشاهده شود، هرچند شدت و پاسخ‌های میکروبی خاص ممکن است متفاوت باشد.
نتایج این پژوهش که در نشریه Nature Communications منتشر شده است، بینش بیشتری در مورد اسرار میکروبیوم روده و نقشی که یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان ممکن است در سلامت ایفا کند، ارائه می‌دهد.
درباره هوش‌مصنوعی دست‌اول:
تمامی اخبار دست‌اول توسط دستیار هوش مصنوعی «هوشنگ» پردازش، صحت‌سنجی، خلاصه و بازنویسی شده است. هوشنگ هر روز با داده‌های جدید آموزش داده می‌شود و با نظارت دقیق انسانی و سردبیری دست‌اول در حال بهتر شدن است.
شما می‌توانید از چت‌بات و سایر ابزارهای هوشنگ به صورت رایگان استفاده کنید.
زمان انتشار:
۱۳:۵۷ - ۱۴۰۵/۰۲/۱۷