خودکفایی ایران در تولید گوشت قرمز و پتانسیل صادراتی

ایران در مسیر خودکفایی در تولید گوشت قرمز گام‌های بلندی برداشته است. بر اساس گزارش‌های اخیر، جمعیت دام سبک کشور به شکل چشمگیری افزایش یافته و توان تولید داخلی نه تنها نیازهای کشور را برآورده می‌کند، بلکه پتانسیل صادرات را نیز فراهم آورده است.

افزایش چشمگیر جمعیت دام و تولید گوشت

منصور پوریان، رئیس شورای تامین کنندگان دام، اعلام کرد که بر اساس گزارش‌های مرکز آمار، جمعیت دام سبک کشور به ۷۳ میلیون راس رسیده است که نشان‌دهنده افزایش قابل توجهی نسبت به سال گذشته است. این افزایش جمعیت دامی، توان تولید بیش از یک میلیون تن گوشت قرمز را در کشور فراهم کرده است، در حالی که نیاز سالانه کشور بین یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن است.

• رشد ۲۵ درصدی تولید: طی دو ماه اخیر، یک میلیون و ۸۰۰ هزار راس دام کشتار شده که این آمار بیانگر رشد ۲۵ درصدی در تولید گوشت قرمز است.
• کشتار روزانه: روزانه ۳۰ هزار راس گوسفند و ۵ هزار راس گوساله در کشور کشتار می‌شود.

خودکفایی و مازاد تولید

پوریان تاکید کرد که گوشت مورد نیاز کشور کاملاً قابل تامین است و با توجه به شرایط مساعد بارش و افزایش تولید علوفه در مراتع، فشار بر واردات نهاده‌ها و هزینه‌های تولید کاهش یافته است. وی افزود که با توجه به آمار فعلی، کشور با مازاد تولید گوشت گوساله روبرو است.

«در حال حاضر، ایران اولین کشور در منطقه است که تمام نیاز داخلی خود را تامین می‌کند، در حالی که کشورهای همسایه با کمبود و گرانی گوشت مواجه هستند.»

پتانسیل صادرات و رقابت در بازارهای جهانی

رئیس شورای تامین کنندگان دام با تاکید بر روند صادرات گوشت قرمز، بیان کرد که حتی در شرایط فعلی، توان صادرات گوشت وجود دارد. دام‌هایی که سن کشتارشان گذشته است، توسط تولیدکنندگان به صورت انجمادی تولید می‌شوند که این محصولات اکنون رقیب گوشت‌های برزیلی در بازار شده‌اند.

کاهش قیمت‌ها و ثبات بازار

پوریان با اشاره به روند کاهش قیمت دام زنده، اظهار داشت که با توجه به جمعیت مناسب دام، عرضه گسترده و تنوع اقلام کشتار در میادین، قیمت‌ها با شیب نزولی حرکت کرده‌اند:

• قیمت هر کیلو بره نر کشتاری: ۵۸۰ تا ۶۲۰ هزار تومان
• قیمت هر کیلو گوساله: ۴۱۰ تا ۴۲۰ هزار تومان

وی پیش‌بینی کرد که با رسیدن به فصل گرما و عرضه گسترده‌تر دام در روزهای آتی، قیمت گوشت کاهش بیشتری خواهد یافت و جای هیچ‌گونه نگرانی در ارتباط با تامین وجود ندارد. نوسان قیمت گوشت نیز هیچ ارتباطی به وضعیت تامین و عرضه ندارد و همواره با عرضه گسترده‌تر دام، قیمت‌ها کاهشی خواهد شد.