حذف تخم‌مرغ از مدارس بنگال غربی؛ تقابل سنت‌های غذایی و سیاست در هند

جنجال بر سر حذف تخم‌مرغ از وعده غذایی مدارس در بنگال غربی

دولت ایالت بنگال غربی در هند با تصمیم به حذف تخم‌مرغ از برنامه وعده غذایی مدارس دولتی، بحث‌های داغی را در حوزه‌های سیاست و تغذیه برانگیخته است. این اقدام پس از واگذاری قرارداد تأمین غذای مدارس به سازمان مذهبی «ایسکون» (ISKCON) صورت گرفته که سیاست‌های سخت‌گیرانه گیاه‌خواری را دنبال می‌کند.

تغییر در مدیریت تغذیه دانش‌آموزان

دولت محلی که تحت کنترل حزب «بهاراتیا جاناتا» (BJP) است، مسئولیت تهیه ناهار برای حدود ۱۲ میلیون دانش‌آموز را به این سازمان سپرده است. سازمان مذکور ادعا می‌کند که جایگزین‌های گیاهی مانند سویا و پنیر کلبه، پروتئین کافی برای رشد کودکان را تأمین می‌کنند. با این حال، متخصصان تغذیه معتقدند که تخم‌مرغ به دلیل دارا بودن تمامی اسیدهای آمینه ضروری، منبع پروتئینی کامل‌تر و استانداردتری برای کودکان است.

واکنش‌های سیاسی و اجتماعی

«این تصمیم باید فارغ از اینکه تأمین‌کننده کیست، توسط والدین اتخاذ شود.» - ساندیپ شاستری، کارشناس علوم سیاسی

سیاستمداران اپوزیسیون با انتقاد شدید از این اقدام، دولت را به «تحمیل گیاه‌خواری» متهم کرده‌اند. در مقابل، حامیان دولت بر لزوم بهبود کیفیت وعده‌های غذایی تأکید دارند. این در حالی است که بر اساس آمارهای رسمی، حدود ۷۰ درصد از مردم هند گوشت، ماهی یا تخم‌مرغ مصرف می‌کنند.

وضعیت تغذیه در مدارس هند

برنامه غذایی مدارس که با نام «پی‌ام پاشان» شناخته می‌شود، بزرگترین طرح تغذیه دانش‌آموزی در جهان است. وضعیت استفاده از تخم‌مرغ در این برنامه در ایالت‌های مختلف هند بدین شرح است:

این تصمیم در حالی اتخاذ شده که بنگال غربی دارای فرهنگ غذایی غنی مبتنی بر ماهی و پروتئین‌های حیوانی است و این تغییر مسیر، چالش‌های جدیدی را در روابط سیاسی و اجتماعی این ایالت ایجاد کرده است.