طرز تهیه کیک لیمو و بلوبری؛ یک عصرانه خوش‌عطر تابستانی

طرز تهیه کیک لیمو و بلوبری؛ یک معجون تابستانی

کیک لیمو و بلوبری با ترکیب منحصر به فرد میوه‌های تازه و عطر مرکبات، یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی در عصرانه‌های تابستانی است. این کیک با بافتی لطیف و سس مخصوص لیمو، تجربه‌ای متفاوت از شیرینی‌پزی خانگی را برای شما رقم می‌زند.

مواد اولیه مورد نیاز

• کره بدون نمک: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۲۳۰ گرم
• ماست یونانی: ۱۵۰ گرم
• آب‌لیمو: ۱۲۰ میلی‌لیتر
• زست (رنده پوست) لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
• آرد سفید قنادی: ۳۴۰ گرم
• بکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• بلوبری تازه: ۱ لیوان

طرز تهیه گام‌به‌گام

برای شروع، کره به دمای محیط رسیده را با شکر هم بزنید تا ترکیبی کرم‌رنگ و یکدست حاصل شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و پس از هر بار افزودن، ۳۰ ثانیه هم بزنید. در مرحله بعد، وانیل، زست لیمو، ماست و آب‌لیمو را ترکیب کنید.

آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را به آرامی به مایه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در نهایت، بلوبری‌ها را که با کمی آرد آغشته شده‌اند به مایه افزوده و در قالب چرب شده بریزید. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

نکته طلایی: برای تهیه سس روی کیک، کافی است نصف قوطی شیرعسلی را با آب دو عدد لیموی سنگی تازه مخلوط کرده و پس از خنک شدن کامل کیک، روی آن بریزید.

نکات کلیدی برای نتیجه بهتر

• دمای محیط: تمامی مواد اولیه باید حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج شوند.
• الک کردن: آرد و مواد خشک را حتماً ۳ بار الک کنید تا بافت کیک سبک و هوادهی شود.
• قلق فر: از آنجا که دمای فرهای گازی و برقی متفاوت است، شناخت دقیق عملکرد فر شخصی اهمیت بسیاری دارد.
• پرهیز از باز کردن در فر: تا ۳۰ دقیقه اول از باز کردن در فر خودداری کنید تا پف کیک نخوابد.