تکذیب شایعه وجود کاه در آبلیمو؛ تقلب‌ها تنها با آزمایش‌های تخصصی قابل شناسایی هستند

رئیس اداره نظارت بر صادرات و واردات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد، ضمن رد شایعات اخیر مبنی بر استفاده از کاه در تولید آبلیمو، بر لزوم هوشیاری مصرف‌کنندگان و نظارت دقیق بر کارگاه‌های غیرمجاز تأکید کرد.

ماهیت تقلب در صنعت آبلیمو

دکتر مسعود حبیبی با اشاره به اینکه شایعات مربوط به استفاده از کاه در آبلیموهای صنعتی فاقد مبنای علمی است، اظهار داشت: «در واحدهای تولیدی مجاز، چنین تخلفی مشاهده نشده است. آنچه در کارگاه‌های غیرمجاز شناسایی شده، ترکیباتی نظیر آب، اسید سیتریک، اسانس لیمو، رنگ‌های خوراکی و گاهی تفاله یا پوست لیمو است که موجب ایجاد تصورات نادرست در افکار عمومی شده است.»

روش‌های رایج تخلف

بر اساس اعلام این مقام مسئول، برخی تولیدکنندگان متخلف از روش‌های زیر برای کاهش هزینه‌ها و تقلب استفاده می‌کنند:

• رقیق‌سازی: افزودن آب به محصول برای افزایش حجم.
• تغییر طعم و ظاهر: استفاده از اسید سیتریک برای جبران ترشی و رنگ‌های مصنوعی برای بهبود ظاهر.
• جایگزینی: استفاده از کنسانتره‌های بی‌کیفیت یا نامرغوب.

اهمیت آزمون‌های تخصصی

تشخیص اصالت آبلیمو از طریق بررسی ظاهری امکان‌پذیر نیست. آزمایشگاه‌های همکار سازمان غذا و دارو با استفاده از روش‌های پیشرفته مانند HPLC، GC-MS و بررسی نسبت اسیدهای آلی، اصالت محصول را ارزیابی می‌کنند. شاخص‌های کلیدی در این آزمایش‌ها عبارتند از:

«مصرف‌کنندگان باید هنگام خرید، علاوه بر توجه به اعتبار برند، به اطلاعات درج‌شده روی برچسب و پروانه ساخت سازمان غذا و دارو دقت کافی داشته باشند.»

برخورد قانونی با متخلفان

طرح‌های نظارتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد (طرح طاها) به‌طور مستمر محصولات را از سطح عرضه نمونه‌برداری می‌کنند. در صورت اثبات هرگونه مغایرت با استانداردهای ملی، با واحدهای متخلف برخورد قانونی صورت خواهد گرفت. همچنین از شهروندان درخواست شده است در صورت مشاهده هرگونه محصول مشکوک، مراتب را از طریق سامانه تلفنی ۱۹۰ گزارش کنند.