ارزیابی مطلوب کیفیت گندم تولید داخل؛ چالش‌های پیش روی ارتقای گلوتن

گزارش‌های تحلیلی جدید نشان می‌دهد که گندم تولید داخل در شاخص‌های کمی و کیفی از وضعیت مطلوبی برخوردار است، هرچند چالش‌های فنی برای ارتقای استانداردهای گلوتن همچنان وجود دارد.

ارزیابی کیفی گندم تولیدی

بر اساس بررسی حدود ۲۰۰ نمونه آزمایشگاهی در مراکز استاندارد، کیفیت گندم ایرانی در سطوح زیر ارزیابی شده است:

• وزن هزار دانه: در محدوده دانه‌های متوسط
• وزن هکتولیت: در سطح بسیار خوب
• میزان پروتئین: در مرز متوسط تا قوی
• گلوتن مرطوب: در محدوده خوب تا خیلی خوب
• ارتفاع رسوب: بسیار قوی

چالش‌های پیش رو در ارتقای کیفیت

معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به گلوتن گندم، تصریح کرد که محدودیت در مبادله ژن‌پلاسم با مؤسسات تحقیقاتی بین‌المللی، مانع اصلی برای دستیابی به ارقام جدید و ارتقای کیفیت گلوتن است. برای رفع این نقیصه، کشور نیازمند دسترسی به ژنوم‌ها و ارقام نوین گندم است.

برنامه‌ریزی برای سال زراعی جدید

در آستانه آغاز سال زراعی جدید، اقدامات زیر در دستور کار قرار گرفته است:

«تدارک نهاده‌ها برای سال دوم متوالی از مردادماه آغاز شده و در حوزه توزیع نهاده‌ها هیچ مشکلی وجود ندارد.»

همچنین از رؤسای سازمان‌های جهاد کشاورزی استان‌ها خواسته شده است تا کمیته‌های فنی بذر و کود را با جدیت بیشتری فعال کنند. از سوی دیگر، تحول در نظام قیمت‌گذاری و ساماندهی یارانه‌ها به عنوان عامل مؤثری در بهبود کیفیت و تنوع تولید، به‌ویژه در بخش دانه‌های روغنی، ارزیابی شده است.