خبر کامل
دستاورد بزرگ ژنتیک؛ دانشمندان پروتئین گوشت را در کاهو تولید کردند
پژوهشگران با استفاده از مهندسی ژنتیک موفق شدند ژنهای پروتئین حیوانی را به کلروپلاست گیاهان منتقل کنند که این دستاورد میتواند تحولی شگرف در تولید پایدار مواد غذایی ایجاد کند.
اصلاح ژنتیکی گیاهان برای تولید پروتئین حیوانی
تولید مواد غذایی پایدار و سازگار با محیط زیست همواره از دغدغههای اصلی دانشمندان حوزه زیستفناوری بوده است. در همین راستا، گروهی از پژوهشگران بینالمللی در دستاوردی کمنظیر موفق شدهاند با انتقال ژنهای مربوط به پروتئین حیوانی به گیاهان کاهو و توتون، محصولی با پروتئین بالا تولید کنند. این نوآوری میتواند محصولات گیاهی را با گوشتهای پرمصرف و مخرب محیطزیست جایگزین کند.
بررسیها نشان داد که امکان تولید پایدار پروتئین حیوانی میوگلوبین در ساختار سلولی گیاهان وجود دارد و این روش میتواند جایگزینی مناسب برای شیوههای سنتی دامداری باشد.
فناوری تفنگ ژنی و نقش کلروپلاستها
پژوهشگران برای ترکیب ژنهای حیوانی با DNA گیاهی از ابزاری پیشرفته به نام سیستم تحویل بیولیستیکی ذرات یا همان تفنگ ژنی استفاده کردند. این ابزار ذرات میکروسکوپی فلزی پوشاندهشده با ژنها را به سمت هدف مد نظر شلیک میکند.
- 🎯 هدف اصلی شلیکها: کلروپلاست موجود در جوانه گیاهان کاهو و توتون
- 🦠 مزیت کلروپلاست: پیشینه باکتریایی و تعداد بالای نسخهها در هر سلول
- ⚡ بستری مناسبتر از هسته سلول برای تولید مقادیر زیاد پروتئین
نتایج آزمایش و مقادیر پروتئین استخراجشده
آزمایشها تأیید کرد که جوانه گیاهان توانستهاند دیانای حیوانی را در ژنوم کلروپلاست خود ادغام کنند و نسلهای بعدی نیز این ژن دستکاریشده را به ارث بردهاند.
| نوع گیاه | مقدار پروتئین میوگلوبین (وزن خشک) |
|---|---|
| کاهو | حدود ۸۱۰ میلیگرم بر کیلوگرم |
| توتون | حدود ۸۰۰ میلیگرم بر کیلوگرم |
اگرچه این مقدار تقریباً ۱۰ برابر کمتر از میزان میوگلوبین موجود در گوشت گاو است، اما صرفه اقتصادی و محیطزیستی کشت گیاهان این فاصله را جبران میکند.
چشمانداز آینده و مزایای زیستمحیطی
کشت گیاهان در مقایسه با پرورش دام به منابع بسیار کمتری نیاز دارد و بازده پروتئین حاصل از کشت این گیاهان اصلاحشده در هر هکتار میتواند با دامداری رقابت کند. علاوهبر این، این روش باعث کاهش مصرف آب و کاهش انتشار گازهای گلخانهای میشود.
این طرح هنوز در مرحله اثبات مفهوم قرار دارد و برای تجاریسازی آن باید تحقیقات بیشتری انجام شود تا بتوان از برگهای خشکشده برای تقویت ارزش غذایی همبرگرها یا به عنوان ماده غذایی تازه بهره برد.
درباره هوشمصنوعی دستاول:
تمامی اخبار دستاول توسط دستیار هوش مصنوعی «هوشنگ» پردازش، صحتسنجی، خلاصه و بازنویسی شده است. هوشنگ هر روز با دادههای جدید آموزش داده میشود و با نظارت دقیق انسانی و سردبیری دستاول در حال بهتر شدن است.
شما میتوانید از چتبات و سایر ابزارهای هوشنگ به صورت رایگان استفاده کنید.
زمان انتشار:
۱۳:۳۰ - ۱۴۰۵/۰۵/۱۹