قیمت تخم‌مرغ در خرده‌فروشی‌ها؛ نوسان نرخ شانه تا ۷۴۷ هزار تومان

قیمت تخم‌مرغ در روزهای میانی تابستان نوسان‌های چشمگیری را تجربه کرده و نرخ هر شانه دو کیلوگرمی این محصول پرمصرف در فروشگاه‌ها به ۵۲۵ تا ۷۴۷ هزار تومان رسیده است. این تغییرات گسترده در شرایطی رخ می‌دهد که مرغداران همچنان از زیان‌دهی ناشی از فروش محصولات با ارقامی پایین‌تر از بهای تمام‌شده تولید گلایه دارند.

ریشه‌های نوسان قیمت تخم‌مرغ و شکاف در بازار مصرف

بررسی وضعیت توزیع نشان می‌دهد که نرخ این کالا در فروشگاه‌های سراسر کشور یکپارچه نیست. در حالی که نمونه‌های فاقد بسته‌بندی خاص با ارقام پایین‌تر در دسترس هستند، بسته‌بندی‌های لوکس، برنددار و درشت‌تر با فاصله‌ای بیش از ۴۰ درصد عرضه می‌شوند. این شکاف قیمتی ۲۲۲ هزار تومانی میان کف و سقف بازار، ناشی از متغیرهایی چون سود توزیع‌کنندگان، کیفیت و مخارج سورتینگ است.

در کنار عوامل ساختاری، نبود رویه‌ای شفاف بر پایه فروش وزنی سبب سردرگمی خریداران شده است. مقایسه ساده شانه‌های ۳۰ عددی بدون سنجش وزن خالص، ارزیابی درستی از تناسب هزینه و ارزش واقعی کالا به دست نمی‌دهد.

چالش‌های تولیدکنندگان و تأثیر سیاست‌های ارزی

تولیدکنندگان پس از تعدیل سیاست‌های ارزی و تغییر نرخ ارز ترجیحی با فشارهای مالی گسترده‌ای دست‌وپنجه نرم کرده‌اند. در آغاز فصل گرما، افت مصرف عمومی هم‌زمان با تعطیلی مراکز آموزشی و کاهش تقاضای صنایع به مازاد عرضه و افت سنگین نرخ مبدأ انجامید. در آن برهه، نرخ هر کیلوگرم محصول درب واحدهای پرورشی تا ارقامی بسیار پایین‌تر از هزینه تمام‌شده سقوط کرد.

برای مهار این زیان انباشته، گروهی از واحدهای پرورشی وارد دوره استراحت و تولک‌بری شدند تا ظرفیت تولید به‌طور موقت محدود شود. بازگشت تدریجی این واحدها به مدار فعالیت از اواخر شهریور می‌تواند هم‌زمان با افزایش تقاضای فصلی پاییز، تعادل زنجیره تأمین را تضمین کند.

توقف‌های ناگهانی در صدور مجوزهای صادراتی، بازارهای هدف منطقه‌ای را با چالش روبه‌رو کرده و دسترسی مداوم به مقاصد خارجی را ناممکن ساخته است.

مسیر پیش‌روی بازار و لزوم شفاف‌سازی شبکه توزیع

تحلیل ساختار هزینه‌ای نشان می‌دهد که با احتساب بهای مبدأ و هزینه‌های قانونی ترابری، قیمت تخم‌مرغ در حالت استاندارد باید در دامنه‌ای متعادل تثبیت شود. با این حال، افزایش‌های نامتعارف در سطوح فروشگاهی نشان می‌دهد که نظارت دقیق‌تری بر حاشیه سود و واسطه‌های زنجیره توزیع مورد نیاز است.

انتقال سریع نوسانات افزایشی به مصرف‌کننده در برابر تأخیر در بازتاب ارزانی‌های مبدأ، یکی از گره‌های اصلی این بخش به شمار می‌رود. شفاف‌سازی فاکتورها، درج دقیق وزن روی بسته‌ها و بازنگری در مدیریت صادرات می‌تواند ثبات پایدار را به این حوزه مصرفی بازگرداند.