تغییر قوانین تولید پنیر در فرانسه به دلیل خشکسالی شدید و بحران مراتع

تغییر قوانین تولید پنیر در فرانسه در پی بحران بی‌سابقه خشکسالی و موج‌های گرمای شدید، به یک ضرورت فوری تبدیل شده است. دولت این کشور برای نجات صنعت سنتی خود، محدودیت‌های مربوط به رژیم غذایی دام‌ها را به‌طور موقت کاهش داده است.

تسهیل مقررات تولید برای نجات صنایع سنتی

با خشک شدن مراتع و از بین رفتن پوشش گیاهی، دامداران سنتی فرانسه با کمبود شدید علوفه مواجه شده‌اند. به همین دلیل، تولیدکنندگان پنیرهای معروفی همچون کونته (Comté)، بوفر (Beaufort) و آبوندانس (Abondance) اجازه یافته‌اند تا به‌طور موقت از غلات و علوفه تهیه شده از مناطق دیگر برای تغذیه گاوهای خود استفاده کنند.

این پنیرها که دارای نشان معتبر مبدا جغرافیایی حفاظت‌شده (AOP) هستند، پیش از این ملزم به رعایت قوانین بسیار سختگیرانه درباره نوع خوراک و محل چرای دام‌ها بودند. اکنون، موسسه ملی مبدا و کیفیت (INAO) این تسهیلات را برای جلوگیری از فروپاشی این بخش حیاتی اعلام کرده است.

آسیب‌های گسترده اقلیمی به بخش کشاورزی

وضعیت مراتع در فرانسه به دلیل تغییرات اقلیمی در وضعیت بحرانی قرار دارد. داده‌های وزارت کشاورزی نشان می‌دهد که رشد علفزارهای دائمی در ماه اوت، یک‌سوم کمتر از میانگین دهه‌های گذشته بوده است. این موضوع مستقیماً بر تولید پنیر در فرانسه و اقتصاد روستایی تأثیر می‌گذارد.

بحران تنها به دامداری محدود نمی‌شود؛ بخش تولید سبزیجات نیز با آسیب‌های جدی روبرو است:

• کاهش تولید سیب‌زمینی: پیش‌بینی می‌شود محصول سال جاری با ۲۳ درصد کاهش مواجه شود.
• کیفیت محصولات: کوچک شدن اندازه محصولات کشاورزی، زنجیره تولید صنایع فرآوری را با چالش مواجه کرده است.
• کمبود آب: پنج موج گرمای متوالی، منابع آبی کشاورزی را به شدت کاهش داده است.

راهکارهای اضطراری دولت فرانسه

مقامات فرانسوی وضعیت فعلی را «تاریخی» توصیف کرده‌اند. آنی ژنوار، وزیر کشاورزی این کشور، قرار است در جلسات آتی با مقامات محلی، اقدامات اضطراری جدیدی را برای حمایت از کشاورزان و تولیدکنندگان محصولات سنتی تدوین و اعلام کند.

«خشکسالی شدید، نه تنها معیشت دامداران، بلکه هویت فرهنگی و اقتصادی مناطق روستایی فرانسه را با تهدید جدی مواجه کرده است.»

در نهایت، تغییر در قوانین تولید پنیر در فرانسه نشان‌دهنده عمق بحران اقلیمی در اروپا است؛ قاره‌ای که در حال حاضر سریع‌ترین روند گرمایش را در جهان تجربه می‌کند و با چالش‌های ساختاری در امنیت غذایی خود روبروست.