عرضه ۳۷ هزار تن گوشت قرمز در تیرماه؛ سهم گاو و گوساله در صدر قرار گرفت

گزارش مرکز آمار از وضعیت عرضه گوشت قرمز در کشور

بر اساس داده‌های منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران، میزان عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور طی ماه تیر سال ۱۴۰۵ با رقم ۳۷,۳۱۲ تن ثبت شده است. این آمار نشان‌دهنده تغییرات قابل توجه در الگوی تولید و عرضه محصولات پروتئینی در بازارهای داخلی است.

جزئیات سهم انواع دام در بازار گوشت

در بررسی دقیق‌تر انواع دام‌های ذبح‌شده، مشخص گردید که گوشت گاو و گوساله با اختصاص دادن ۲۱,۶۹۹ تن به بازار، بیشترین سهم یعنی ۵۸٫۱ درصد از کل وزن عرضه شده را به خود اختصاص داده است. سایر سهم‌ها به شرح زیر است:

• گوسفند و بره: ۱۲,۲۳۴ تن (۳۲٫۸ درصد)
• بز و بزغاله: ۲,۶۰۶ تن (۷٫۰ درصد)
• سایر انواع دام: ۷۷۳ تن (۲٫۱ درصد)

تحلیل روند تولید و تغییرات فصلی

مقایسه آمارهای سال جاری با مدت مشابه در سال گذشته، حاکی از کاهش ۶ درصدی در کل تولید گوشت قرمز است. این افت تولید در دسته‌بندی‌های مختلف به شرح زیر گزارش شده است:

علاوه بر کاهش سالانه، میزان عرضه گوشت قرمز در ماه تیر نسبت به ماه خرداد نیز با افت ۹ درصدی مواجه شده است. کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که بخشی از کشتار دام‌ها، به‌ویژه در دسته دام‌های سبک، در خارج از سیستم رسمی و کشتارگاه‌های دولتی انجام می‌شود که در این آمار لحاظ نشده است.

جمع‌بندی نهایی

روند فعلی نشان‌دهنده کاهش تولید و عرضه محصولات گوشتی در بازارهای رسمی است که می‌تواند بر قیمت‌گذاری نهایی در بازار تأثیرگذار باشد. پایش دقیق میزان کشتار خارج از سیستم رسمی نیز برای دستیابی به آمارهای دقیق‌تر اقتصادی ضروری به نظر می‌رسد.