ظرفیت فرآوری شیر خام در خراسان شمالی ۲۵ درصد افزایش یافت

ظرفیت فرآوری شیر خام در استان خراسان شمالی با احیای واحدهای راکد و راه‌اندازی تأسیسات جدید، با رشدی ۲۵ درصدی مواجه شده و اکنون توان جذب سالانه ۴۰ هزار تن از تولیدات این منطقه را دارا است.

تحول در زنجیره تولید محصولات لبنی

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی اعلام کرد که با فعال‌سازی یک واحد لبنی قدیمی و بهره‌برداری از دو واحد جدید در جریان هفته دولت، ظرفیت جذب شیر خام در این استان ۷ هزار و ۵۰۰ تن افزایش یافته است.

در حال حاضر، هفت واحد لبنی فعال در سطح استان وظیفه دریافت و فرآوری شیر تولیدی از دامداری‌های سنتی و صنعتی را بر عهده دارند. این اقدام با هدف کاهش وابستگی به خارج از استان و جلوگیری از خروج مواد خام صورت گرفته است.

افزایش ارزش افزوده و مقابله با خام‌فروشی

با توجه به اینکه سالانه حدود ۸۰ هزار تن شیر در دامداری‌های این منطقه تولید می‌شود، تمرکز اصلی بر تکمیل زنجیره ارزش است تا نیمی از این میزان در داخل استان فرآوری شود.

«هدف نهایی، جلوگیری از خروج محصولات خام از منطقه و تبدیل آن‌ها به فرآورده‌های نهایی است تا ارزش افزوده بیشتری برای بخش کشاورزی و دامداری ایجاد شود.»

یکی از دستاوردهای اخیر در این مسیر، ایجاد واحد تبدیل آب‌پنیر به پودر است که علاوه بر جلوگیری از هدررفت محصولات جانبی، آسیب‌های زیست‌محیطی را نیز کاهش می‌دهد.

چالش‌های موجود و ضرورت سرمایه‌گذاری

علیرغم پیشرفت‌های اخیر، همچنان بخشی از شیر تولیدی خراسان شمالی به دلیل محدودیت ظرفیت صنایع محلی، به استان‌های همجوار از جمله خراسان رضوی ارسال می‌شود. این مسئله باعث انتقال ارزش افزوده به خارج از مرزهای استان می‌گردد.

برای مقابله با این چالش، نیاز به موارد زیر در اولویت قرار دارد:

• نوسازی صنایع کوچک لبنی برای رقابت با برندهای ملی
• ارتقای تنوع محصولات و بهبود کیفیت فرآوری
• ایجاد هماهنگی میان مراکز جمع‌آوری شیر و کارخانه‌های خوراک دام
• توسعه زیرساخت‌ها در قطب‌های تولیدی مانند شیروان و فاروج

در نهایت، توسعه صنایع تبدیلی در حوزه دام و لبنیات، کلید اصلی ایجاد اشتغال پایدار و رونق اقتصادی در خراسان شمالی محسوب می‌شود که نیازمند حمایت‌های مستمر از سرمایه‌گذاران است.