گرانی گوشت در زنجان؛ تعطیلی ۱۴ درصد از واحدهای قصابی به دلیل کاهش خرید مردم

بحران در بازار گوشت زنجان با افزایش بی‌سابقه قیمت‌ها و کاهش قدرت خرید مردم، منجر به تعطیلی گسترده واحدهای قصابی شده است. گرانی گوشت و تغییر الگوهای مصرفی، صنف قصابی در این استان را با چالش‌های جدی مواجه کرده است.

تعطیلی واحدهای قصابی در زنجان به دلیل کاهش فروش

رئیس اتحادیه قصابان زنجان با اشاره به وضعیت بحرانی این صنف، اعلام کرد که از میان ۱۸۰ واحد فعال در این استان، تاکنون ۲۵ واحد به دلیل عدم سودآوری به طور کامل تعطیل شده‌اند. این رقم نشان‌دهنده تعطیلی ۱۴ درصد از واحدهای قصابی در زنجان است.

کاهش شدید میزان خرید مشتریان، عامل اصلی این وضعیت است. در حالی که در سال گذشته در ایام محرم، میزان فروش تا چهار برابر افزایش می‌یافت، امسال بازار با رکود شدیدی روبه‌رو است. مصرف‌کنندگان اکنون برای تأمین نیازهای خود بیش از پیش به کالابرگ‌های حمایتی وابسته شده‌اند.

تأثیر چشمگیر افزایش قیمت گوشت بر بازار

یکی از اصلی‌ترین عوامل فشار بر این صنف، جهش قیمتی بسیار بزرگ در بازار گوشت قرمز است. طبق آمارهای ارائه شده، روند تغییرات قیمت به شرح زیر است:

این افزایش قیمت باعث شده است که مصرف‌کنندگان با احتیاط بسیار زیادی خرید کنند که نتیجه آن کاهش سودآوری و در نهایت تعدیل نیروی کارکنان در قصابی‌هاست.

چالش‌های نیروی کار و الگوی مصرف در زنجان

علاوه بر مسائل اقتصادی، این صنف با چالش جذب نیروی جوان نیز روبروست. به دلیل ماهیت سخت و طاقت‌فرسای این شغل، بیشتر فعالان این حوزه از طریق ارثیه خانوادگی وارد این حرفه شده‌اند.

در بررسی الگوهای مصرف در استان زنجان نیز مشخص شده است که برخلاف برخی مناطق مانند تهران یا قم که گوشت گوسفندی محبوبیت بیشتری دارد، شهروندان زنجان عمدتاً گوشت گوساله را به دلیل چربی کمتر انتخاب می‌کنند. همچنین، گوشت شتر به دلیل عدم تناسب با ذائقه محلی، تقریباً بدون مشتری در این استان است.

نتیجه‌گیری

وضعیت فعلی نشان می‌دهد که ترکیب تورم، افزایش قیمت‌ها و کاهش قدرت خرید، صنف قصابی را در تنگنا قرار داده است. بدون توجه به سیاست‌های قیمت‌گذاری ملی و بهبود شرایط اقتصادی، روند تعطیلی واحدها و کاهش اشتغال در این بخش همچنان ادامه خواهد داشت.