تعدیل قیمت گوشت با افزایش زایش‌های پاییزی دام و افزایش عرضه در بازار

با آغاز فصل زایش‌های پاییزی و افزایش چشمگیر عرضه دام در میادین، بازار گوشت قرمز کشور با تغییراتی روبرو شده است. گزارش‌های رسمی نشان می‌دهند که افزایش موجودی دام‌های سبک و سنگین در مقیاس گله‌ای، منجر به تعدیل قیمت‌ها در سطح تولید شده و چشم‌انداز امیدوارکننده‌ای را برای تأمین نیاز مصرف‌کنندگان ترسیم می‌کند.

تأثیر زایش‌های پاییزی بر عرضه دام و گوشت

رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به وضعیت مطلوب زایش‌های پاییزه، تأکید کرد که این پدیده باعث شده تا از ابتدای مهرماه شاهد افزایش عرضه دام‌های سبک، به‌ویژه گوسفند و بز، باشیم. این افزایش عرضه که فراتر از پیش‌بینی‌ها بوده، نقش مستقیمی در فروکش کردن قیمت‌های مشاهده شده در میادین ایفا کرده است.

علاوه بر دام‌های سبک، بخش دام سنگین نیز با وضعیت مناسبی در عرضه گوساله، گاو و گاومیش روبرو است. این روند صعودی در جمعیت دام‌های جدید، به دلیل نیاز دامداران به ایجاد ظرفیت برای متولدین جدید، باعث روانه شدن دام‌های مازاد به بازار شده است.

تحلیل نیاز بازار و ظرفیت تولید داخلی

برای دستیابی به ثبات در بازار مصرف، میزان تولید باید با نیاز واقعی کشور همخوانی داشته باشد. بر اساس آمارهای موجود، نیاز ماهانه کشور در بخش‌های مختلف به شرح زیر است:

اگر میزان تولید ماهانه به مرز ۶۰ هزار تن گوشت قرمز برسد، نیاز بازار داخلی به‌طور کامل پوشش داده خواهد شد. در حال حاضر، روند تولید در نیمه دوم سال در حال نزدیک شدن به این سطح است.

چالش قیمت‌ها و نقش فضای روانی در بازار

با وجود بهبود شرایط در سطح تولید، همچنان شکاف قابل توجهی میان قیمت دام زنده و قیمت گوشت در بازار خرده‌فروشی وجود دارد. در حالی که قیمت بره زنده در محدوده ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان معامله می‌شود، قیمت گوشت در برخی واحدهای عرضه به بیش از دو میلیون تومان می‌رسد.

«بخش بزرگی از نوسانات قیمتی در بازار گوشت، تنها ناشی از عرضه و تقاضا نیست؛ بلکه انتظارات تورمی و فضای روانی ناشی از شرایط اقتصادی و بین‌المللی نقش پررنگی در این روند دارد.»

همچنین تأکید شده است که واردات گوشت منجمد نباید جایگزین تولید داخلی شود، بلکه باید سهمی حدود ۲۰ درصد را برای مدیریت شوک‌های قیمتی و تأمین نیاز صنایع فرآوری در اختیار داشته باشد.

راهکارهای توسعه صنعت دام و صادرات

برای تبدیل شدن به یک صادرکننده برتر، صنعت دام کشور نیازمند حمایت‌های ساختاری است. توسعه تولید علوفه ارزان، مانند یونجه، و ایجاد برنامه‌های صادراتی پایدار می‌تواند ایران را از یک مصرف‌کننده به یک صادرکننده منطقه تبدیل کند. همچنین استفاده از طرح‌های بهره‌وری مانند استفاده هم‌زمان از استخرهای پرورش ماهی و گاومیش، می‌تواند ظرفیت‌های تولیدی را افزایش دهد.

در نهایت، با اصلاح نژاد، افزایش نرخ دوقلوزایی و ثبات در سیاست‌گذاری‌ها، می‌توان ظرفیت‌های عظیم دام سبک و سنگین ایران را برای پاسخگویی به نیازهای داخلی و جذب ارز از طریق صادرات به کار گرفت.