قیمت گوشت قرمز؛ چرا با کاهش قیمت دام، گوشت همچنان گران می‌ماند؟

چرا با کاهش قیمت دام، قیمت گوشت قرمز کاهش نمی‌یابد؟

در حالی که قیمت دام زنده در بازار با روند نزولی روبرو شده است، قیمت گوشت قرمز همچنان در سطوح بسیار بالا، نزدیک به مرز ۲ میلیون تومان برای هر کیلوگرم، ثابت مانده است. این ناهماهنگی میان قیمت مواد اولیه و محصول نهایی، پرسش‌های بسیاری را در میان مصرف‌کنندگان ایجاد کرده است.

نقش واسطه‌ها و دلالان در افزایش قیمت گوشت

جواد ابراهیمی، مدیرعامل اتحادیه دامداران ایران، در این باره توضیح می‌دهد که دامداران دام زنده را با قیمت‌های پایین (حدود ۷۰۰ هزار تومان) به فروش می‌رسانند. بر اساس محاسبات عرفی، قیمت نهایی باید دو برابر قیمت دام باشد، اما حضور گسترده دلالان و واسطه‌ها این روند را مختل کرده است.

زنجیره‌ای از واسطه‌ها از جمله افراد فعال در حوزه «چوبداری»، واسطه‌های بین کشتارگاه و قصابی، بخش بسته‌بندی و فروشگاه‌های زنجیره‌ای، سهم قابل توجهی از سود بازار را به خود اختصاص داده‌اند. این ساختار باعث شده است که:

• سود بیش از حد به حلقه‌های واسط تعلق گیرد.
• تولیدکنندگان اصلی (دامداران) با کمبود منابع مواجه شوند.
• قیمت نهایی برای مصرف‌کننده نهایی بسیار سنگین شود.

نیاز به نظارت دقیق بر زنجیره تأمین

ابراهیم مرادزاده، کارشناس ارشد کشاورزی، معتقد است که قیمت گوشت قرمز تحت تأثیر ناترازی در توزیع درآمد میان حلقه‌های مختلف قرار دارد. او تأکید می‌کند که اگر سهم واسطه‌ها از محدوده منطقی خارج شود، فشار اقتصادی به شدت بر دوش تولیدکننده و مصرف‌کننده سنگین‌تر خواهد شد.

"نظارت بر حلقه مفقوده در فرآیند تولید تا رسیدن به دست مصرف‌کننده، حیاتی‌ترین اقدام برای اصلاح بازار است."

در این میان، وزارت جهاد کشاورزی به عنوان نهاد مسئول، وظیفه نظارت بر بازار محصولات کشاورزی و کنترل روند قیمت‌ها را بر عهده دارد تا از غافل‌گیری مصرف‌کنندگان در برابر نوسانات غیرمنطقی جلوگیری شود.

نتیار نهایی

وضعیت فعلی بازار نشان می‌دهد که بدون اصلاح ساختار توزیع و کاهش نقش واسطه‌های غیرضروری، کاهش قیمت دام زنده تأثیری بر کاهش قیمت گوشت قرمز در سبد کالای خانوار نخواهد داشت.