قیمت لبنیات در بازار؛ جهش خیره‌کننده نرخ شیر و ماست از شهریور تا آبان

بازار محصولات غذایی با موج جدیدی از گرانی روبرو شده است؛ به‌طوری که قیمت لبنیات در بازه زمانی شهریور تا آبان ماه، شاهد جهش‌های بی‌سابقه و نگران‌کننده‌ای بوده است که قدرت خرید خانواده‌ها را به شدت تحت فشار قرار داده است.

جهش قیمت محصولات لبنی در بازار

بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که نرخ محصولات پایه در سبد غذایی با تغییرات چشمگیری همراه بوده است. این افزایش قیمت‌ها حتی پیش از ابلاغ رسمی نرخ‌های جدید شیر خام، در بازار مشاهده شده است.

علاوه بر شیر، محصولات دیگری نظیر ماست، پنیر و خامه نیز با روند صعودی قیمت مواجه شده‌اند. برای نمونه، قیمت خامه صبحانه در بسته‌بندی‌های جدید نسبت به ماه گذشته جهش قابل توجهی داشته است.

علل افزایش قیمت و وضعیت تولیدکنندگان

تولیدکنندگان محصولات لبنی، افزایش هزینه‌های مربوط به نهاده‌های دامی، بسته‌بندی و حمل‌ونقل را عامل اصلی این روند می‌دانند. همچنین نوسانات ارز بر قیمت تمام‌شده محصولات اثرگذار بوده است.

«توافق اولیه برای افزایش نرخ شیر خام از ۶۰,۵۰۰ تومان به ۶۸,۰۰۰ تومان در درب دامداری و ۷۰,۰۰۰ تومان در درب کارخانه انجام شده، اما هنوز به صورت رسمی ابلاغ نشده است.»

رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران تأکید کرده است که این افزایش نرخ پیشنهادی، در انتظار بررسی و تصویب نهایی در کارگروه امنیت غذایی است.

پیامدهای تغذیه‌ای و کاهش مصرف میان خانوارها

گرانی محصولات لبنی مستقیماً بر سلامت جامعه اثر گذاشته است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت هشدار داده است که میانگین مصرف لبنیات در ایران بسیار کمتر از حد استاندارد جهانی است.

• کاهش سرانه مصرف: کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی مصرف شیر در سال گذشته.
• خطر سلامت: نگرانی از کمبود کلسیم و پروتئین در کودکان و سالمندان.
• تغییر الگوی خرید: تمایل مصرف‌کنندگان به خرید بسته‌بندی‌های کوچک‌تر یا برندهای ارزان‌تر.

نتیجه‌گیری

در نهایت، تداوم افزایش قیمت لبنیات بدون نظارت دقیق و شفاف‌سازی در نرخ‌های رسمی، می‌تواند منجر به حذف تدریجی این اقلام ضروری از سبد غذایی مردم شود. ضرورت نظارت بر قیمت‌ها و حفظ قدرت خرید خانوارها برای جلوگیری از بحران تغذیه‌ای بیش از پیش احساس می‌شود.