نخود و لوبیا سیاه؛ فواید شگفت‌انگیز برای سلامت قلب و کنترل قند خون

یافته‌های جدید: نخود و لوبیا سیاه، متحدان سلامت قلب و کنترل قند خون

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که گنجاندن حبوباتی مانند نخود و لوبیا سیاه در رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول و التهاب، و همچنین کمک به کنترل قند خون ایفا کند. این یافته‌ها، به‌ویژه برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت، نویدبخش هستند و بر اهمیت این منابع غنی از فیبر و پروتئین تاکید دارند.

نخود: قهرمان کاهش کلسترول و التهاب

بر اساس یک مطالعه، متخصصان دریافتند که نخود در کاهش قابل‌توجه کلسترول و التهاب در افراد مبتلا به پیش‌دیابت نقش کلیدی دارد. اگرچه این مطالعه با ۷۲ شرکت‌کننده و مدت‌زمان ۱۲ هفته‌ای نسبتاً کوچک بود و نتایج آن مشابه مصرف برنج بود، اما با یافته‌های دیگر پژوهش‌ها که نخود را برای سلامت قلب مفید می‌دانند، مطابقت دارد.

چرا نخود برای سلامت مفید است؟

• فیبر بالا: فیبر موجود در نخود، به‌ویژه فیبر محلول، با کلسترول در دستگاه گوارش پیوند برقرار کرده و به دفع آن از بدن کمک می‌کند.
• تقویت سلامت روده: فیبر نخود موجب تقویت باکتری‌های مفید روده و تنظیم حرکات روده می‌شود.
• کنترل قند خون: شاخص گلیسمی پایین نخود می‌تواند به بهبود سطح قند خون کمک کند.
• کمک به کاهش وزن: حبوبات می‌توانند با افزایش حس سیری و کاهش پرخوری، در کاهش وزن موثر باشند.

ارزش غذایی نخود

یک پیمانه نخود پخته شده:

• بیش از ۱۲.۵ گرم فیبر
• نزدیک به ۱۵ گرم پروتئین گیاهی
• کمتر از ۲۷۰ کالری
• منبع غنی از آهن، پتاسیم و منیزیم

لوبیای سیاه: منبع آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی

مطالعه جدید نشان داد که لوبیای سیاه نیز اثر مشابهی بر سلامت قلب دارد.

ارزش غذایی و فواید لوبیای سیاه

یک پیمانه لوبیای سیاه پخته شده:

• حدود ۱۵ گرم پروتئین
• حدود ۱۵ گرم فیبر
• کمتر از ۲۳۰ کالری
• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها (به‌ویژه آنتوسیانین‌ها) که به مبارزه با التهاب کمک کرده و ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهند.
• حاوی مواد مغذی کلیدی مانند فولات، آهن، منیزیم و پتاسیم که بر عملکرد مغز و حفظ فشار خون سالم اثر مثبت می‌گذارند.

دیدگاه کارشناس تغذیه

مدی گالیوان، کارشناس تغذیه، در این باره می‌گوید: «فیبر محلول موجود در این حبوبات به کاهش کلسترول کمک می‌کند زیرا میزان جذب آن در خون را کاهش می‌دهد. وقتی لوبیا و نخود به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سرشار از گیاهان مصرف شوند، می‌توانند به سلامت میکروبیوم روده هم کمک کنند.»