رژیم گیاه‌خواری: کاهش ۴۵ درصدی خطر ابتلا به سرطان معده و لنفوم

یافته‌های کلیدی مطالعه جدید

یک تجزیه و تحلیل گسترده، که توسط گری فریزر، اپیدمیولوژیست دانشگاه لوما در ایالات متحده آمریکا هدایت شده، به نتایج قابل توجهی در زمینه تاثیر گیاه‌خواری بر سلامت دست یافته است. فریزر این یافته‌ها را «یکی از قدرتمندترین نتایج آزمایش‌های انجام شده درباره سرطان‌هایی مانند معده و لنفوم» توصیف کرده است.

این مطالعه داده‌های پزشکی ۷۹,۴۶۸ نفر را که بین سال‌های ۲۰۰۲ تا ۲۰۰۷ در آمریکا و کانادا زندگی می‌کردند، مورد بررسی قرار داد. تا سال ۲۰۱۵، درصد مشخصی از این افراد که در ابتدا فاقد سرطان بودند، به انواع مختلف این بیماری مبتلا شدند.

• کاهش ۴۵ درصدی خطر ابتلا به سرطان معده در گیاه‌خواران.
• کاهش ۲۵ درصدی خطر ابتلا به لنفوم در گیاه‌خواران.
• کاهش ۱۲ درصدی کلی خطر ابتلا به همه سرطان‌ها در میان گیاه‌خواران.

محققان تاکید کرده‌اند که این داده‌ها به طور کلی نشان می‌دهند گیاه‌خواران با خطر کمتری در برابر بیشتر سرطان‌ها مواجه هستند. به گفته آن‌ها، واضح‌ترین تاثیر مصرف سبزیجات یا گیاه‌خواری را می‌توان در سلامت سیستم گوارش مشاهده کرد.

مکانیسم‌های احتمالی و توصیه‌های غذایی

فریزر و همکارانش توضیح می‌دهند که اندام‌های گوارشی در طول هضم غذا با مواد و متابولیت‌های مشتق‌شده از عملکرد باکتری‌های روده تماس مستقیم دارند. این تعامل می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از سرطان‌های گوارشی ایفا کند.

در حالی که گوشت‌های فرآوری‌شده به عنوان عامل خطر برای سرطان معده و لنفوم شناخته شده‌اند، مصرف بیشتر میوه‌ها، به ویژه ماهی، و سبزیجات برای جلوگیری از ابتلا به سرطان معده توصیه شده است.

با این حال، این دانشمند خاطرنشان کرد که رژیم غذایی گیاه‌خواری به نظر نمی‌رسد محافظتی در برابر انواع دیگر سرطان‌ها مانند سرطان‌های دستگاه ادراری یا سیستم عصبی ایجاد کند. همچنین، شواهدی مبنی بر کاهش خطر برای سرطان‌های ریه، تخمدان و لوزالمعده هنوز به استاندارد لازم برای ارائه نظر قطعی نرسیده‌اند.

محدودیت‌ها و ملاحظات

با وجود حجم بالای این مطالعه، محققان تاکید کرده‌اند که این تحقیق تنها می‌تواند «نشانه‌هایی برای روندها» ارائه کند و علت و معلول مستقیم را مشخص نمی‌کند. افرادی که رژیم گیاه‌خواری را انتخاب می‌کنند، ممکن است سبک زندگی سالم‌تری نیز داشته باشند، از جمله فعالیت‌های ورزشی بیشتر، که خود می‌تواند بر نتایج سلامت تاثیرگذار باشد.

همچنین، محققان هشدار داده‌اند که زیاده‌روی در هر رژیم غذایی می‌تواند مشکلات سلامتی ایجاد کند. رژیم‌های گیاه‌خواری، در صورت عدم اجرای صحیح، ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی شوند، به ویژه برای افرادی که در مناطق کم‌درآمد زندگی می‌کنند یا از نظر تغذیه‌ای دچار مشکل هستند.

به همین دلیل، محققان توصیه می‌کنند که به جای تمرکز صرف بر گیاه‌خواری کامل، افزایش مصرف سبزیجات در رژیم غذایی روزانه می‌تواند مهم‌ترین نکته و دستاورد این مطالعه باشد.