رژیم وگان کم‌چرب، نیاز روزانه به انسولین را تا ۲۸ درصد کاهش می‌دهد

مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۱

دیابت نوع ۱ یک بیماری خودایمنی است که در آن بدن قادر به تولید کافی هورمون انسولین نیست. انسولین برای انتقال قند (گلوکز) از خون به سلول‌ها جهت تولید انرژی حیاتی است و افراد مبتلا باید روزانه انسولین تزریق کنند.

با این حال، برخی از بیماران به مرور زمان دچار مقاومت به انسولین می‌شوند؛ وضعیتی که در آن سلول‌ها به درستی به انسولین پاسخ نمی‌دهند و قند در خون باقی می‌ماند. این مقاومت اغلب با رژیم‌های غذایی پرچرب مرتبط است که می‌تواند در عملکرد طبیعی ورود قند به سلول‌ها اختلال ایجاد کند.

جزئیات کارآزمایی بالینی و نتایج شگفت‌انگیز

پژوهشگران در این مطالعه، دو گروه از افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ را مقایسه کردند:

• گروه اول: رژیم غذایی وگان کم‌چرب (بدون گوشت، لبنیات و سایر محصولات حیوانی، با چربی بسیار کم)
• گروه دوم: رژیم غذایی با وعده‌های غذایی کنترل‌شده

نکته مهم این است که رژیم وگان کم‌چرب، برخلاف بسیاری از رژیم‌های رایج، هیچ محدودیتی در مصرف کالری یا کربوهیدرات اعمال نمی‌کرد.

نتایج این مقایسه بسیار چشمگیر بود:

بهبود حساسیت به انسولین و مزایای جانبی

پژوهشگران معتقدند که این کاهش چشمگیر در نیاز به انسولین، ناشی از بهبود حساسیت به انسولین در بدن افراد گروه وگان است. به عبارت دیگر، بدن آنها توانسته است به انسولین موجود، پاسخ بهتری دهد.

علاوه بر کاهش نیاز به انسولین، مطالعه اولیه سال ۲۰۲۴ مزایای سلامتی دیگری را نیز در گروه وگان نشان داده بود:

• کاهش وزن متوسط پنج کیلوگرم
• بهبود قابل توجه در کنترل قند خون
• کاهش میزان کلسترول
• عملکرد بهتر کلیه

دکتر هانا کالیووا، سرپرست این بررسی، تأکید می‌کند: «رژیم غذایی وگان کم‌چرب می‌تواند گزینه مفیدی برای افراد مبتلا به دیابت نوع یک باشد. با بهبود نحوه استفاده بدن از انسولین، ممکن است به افراد کمک کند تا به مقدار کمتری از آن نیاز داشته باشند و در این فرآیند در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند.»

این تحقیق به ویژه در کشورهایی مانند آمریکا که قیمت انسولین به شدت افزایش یافته، از اهمیت بالایی برخوردار است. این یافته‌ها نشان می‌دهند که تغییرات ساده در رژیم غذایی می‌تواند تأثیر عمیقی بر مدیریت بیماری، کاهش وابستگی به دارو و صرفه‌جویی در هزینه‌های درمانی داشته باشد، بدون آنکه نیازی به شمارش دقیق کالری یا کربوهیدرات باشد.