رژیم گیاهخواری کم‌چرب؛ کاهش ۲۸٪ مصرف انسولین و هزینه‌ها در دیابت نوع ۱

یافته‌های کلیدی پژوهش جدید درباره دیابت نوع یک

نتایج یک مطالعه علمی جدید که توسط «کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه» انجام شده است، نشان می‌دهد که افراد مبتلا به دیابت نوع یک می‌توانند با پیروی از یک رژیم غذایی گیاهخواری کم‌چرب، بدون نیاز به محدودیت در کالری یا کربوهیدرات، به طور قابل توجهی مصرف انسولین و هزینه‌های درمانی مرتبط با آن را کاهش دهند.

این پژوهش که یک تحلیل ثانویه از مطالعه‌ای جامع‌تر در سال ۲۰۲۴ است، به بررسی تأثیر رژیم گیاهخواری کم‌چرب در مقایسه با یک رژیم کنترل‌شده بر اساس اندازه وعده‌ها، بر میزان مصرف و هزینه‌های انسولین در بیماران دیابت نوع یک پرداخته است.

کاهش چشمگیر نیاز به انسولین و صرفه‌جویی مالی

نتایج حاصل از این تحلیل، تأثیر چشمگیر رژیم غذایی را بر مدیریت دیابت نوع یک تأیید می‌کند. مهم‌ترین یافته‌ها به شرح زیر است:

• کاهش مصرف انسولین: مقدار کل انسولین مصرفی در گروهی که از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کردند، به طور میانگین ۲۸ درصد کاهش یافت که معادل ۱۲٫۱ واحد در روز است. این در حالی است که در گروه کنترل هیچ تغییری مشاهده نشد.
• کاهش هزینه‌ها: هزینه کل انسولین در گروه گیاهخواران ۲۷ درصد یا به طور میانگین ۱٫۰۸ دلار در روز کاهش یافت.

کاهش مصرف انسولین در گروه گیاهخوار، احتمالاً ناشی از بهبود قابل توجه در حساسیت به انسولین است؛ به این معنی که سلول‌های بدن به شیوه‌ای مؤثرتر به این هورمون حیاتی پاسخ می‌دهند.

مکانیسم اثر رژیم کم‌چرب بر مقاومت به انسولین

انسولین هورمونی حیاتی است که وظیفه انتقال گلوکز (قند) از جریان خون به عضلات و کبد برای تولید انرژی را بر عهده دارد. از آنجا که بدن افراد مبتلا به دیابت نوع یک انسولین کافی تولید نمی‌کند، تزریق منظم انسولین برای این بیماران ضروری است.

با این حال، برخی از بیماران ممکن است دچار مقاومت به انسولین شوند؛ حالتی که در آن سلول‌های بدن به درستی به هورمون پاسخ نمی‌دهند و در نتیجه قند در خون باقی می‌ماند. تحقیقات گسترده نشان داده‌اند که چربی رژیم غذایی نقش مهمی در ایجاد مقاومت به انسولین ایفا می‌کند؛ زیرا مقادیر بالای چربی می‌تواند ورود گلوکز به داخل سلول‌ها را دشوار سازد.

«چربی بالای رژیم غذایی می‌تواند ورود گلوکز به سلول‌ها را دشوار کند و منجر به مقاومت به انسولین شود. کاهش چربی از طریق رژیم گیاهخواری کم‌چرب می‌تواند این مقاومت را بهبود بخشد.»

سایر مزایای رژیم گیاهخواری برای بیماران دیابت نوع یک

علاوه بر کاهش مصرف انسولین و هزینه‌ها، مطالعه اصلی سال ۲۰۲۴ مزایای سلامتی دیگری را نیز برای بیماران دیابت نوع یک که از رژیم گیاهخواری کم‌چرب پیروی می‌کردند، به همراه داشت. این مزایا شامل موارد زیر است:

• کاهش میانگین وزن به میزان ۱۱ پوند (معادل ۵ کیلوگرم).
• بهبود قابل ملاحظه در حساسیت بدن به انسولین.
• کنترل بهتر سطح قند خون.
• بهبود سطح کلسترول.
• بهبود عملکرد کلیه‌ها.