تأثیر شگفت‌انگیز چای و قهوه بر سلامت استخوان زنان مسن: یافته‌های یک مطالعه ۱۰ ساله

بررسی ۱۰ هزار زن در یک دهه

این مطالعه که توسط گروهی از پژوهشگران دانشگاه فلایندرز انجام شده، داده‌های مطالعه شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان را به دقت تحلیل کرد. پژوهشگران به مدت یک دهه، اندازه‌گیری‌های مکرر مصرف نوشیدنی و تراکم استخوان در نواحی حساس لگن و گردن استخوان ران را که به شدت با خطر شکستگی مرتبط هستند، بررسی نمودند. در طول این مدت، شرکت‌کنندگان گزارش مصرف روزانه قهوه و چای خود را ارائه دادند و تراکم استخوان با استفاده از روش‌های تصویربرداری پیشرفته اندازه‌گیری شد.

تأثیر متفاوت چای و قهوه بر تراکم استخوان

نتایج این مطالعه طولانی‌مدت، تأثیر متفاوتی را برای چای و قهوه نشان داد که به میزان مصرف و شرایط فردی بستگی داشت.

چای: افزایش جزئی اما مهم تراکم استخوان

یافته‌ها به وضوح نشان دادند که مصرف چای با نتایج مثبت همراه است:

• نوشندگان چای در مقایسه با غیرنوشندگان، تراکم استخوان لگن کمی بالاتر داشتند.
• این تفاوت، هرچند اندک، از نظر آماری معنادار بود و می‌تواند در سطح جمعیت پیامدهای مهمی داشته باشد.
• چای به‌طور خاص برای زنانی که دچار چاقی بودند، مفیدتر به نظر می‌رسید.

قهوه: مرز بین مصرف متوسط و زیان‌آور

تأثیر قهوه پیچیده‌تر بود و به میزان مصرف بستگی داشت:

• مصرف متوسط قهوه (حدود دو تا سه فنجان در روز) به نظر نمی‌رسید که به سلامت استخوان آسیب بزند.
• اما نوشیدن بیش از پنج فنجان قهوه در روز مستقیماً با تراکم استخوان پایین‌تر مرتبط بود که نشان‌دهنده زیان‌آور بودن مصرف بیش از حد است.
• زنانی که در طول زندگی مصرف الکل بیشتری داشتند، اثرات منفی شدیدتری را از مصرف قهوه تجربه کردند.

مکانیسم‌های احتمالی و توصیه‌های پژوهشگران

نویسندگان مقاله مکانیسم‌های زیستی احتمالی پشت این تفاوت‌ها را تشریح کردند:

• ترکیباتی به نام کاتچین‌ها که در چای به وفور یافت می‌شوند، ممکن است فرآیند تشکیل استخوان را تقویت کرده و سرعت تجزیه استخوان را کاهش دهند.
• در مقابل، کافئین موجود در قهوه، در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده که می‌تواند در جذب کلسیم و متابولیسم استخوان اختلال ایجاد کند. هرچند این اثرات منفی کوچک هستند و می‌توان با مصرف شیر آن‌ها را تا حدودی جبران کرد.

نویسندگان هشدار می‌دهند که تفاوت‌های مشاهده‌شده، هرچند از نظر آماری معنادار هستند، آن‌قدر بزرگ نیستند که توجیه‌کننده تغییرات چشمگیر در سبک زندگی افراد باشند. نتایج به این معنا نیست که باید قهوه را کنار بگذارید یا شروع به نوشیدن چای به مقدار زیاد کنید.

در حالی که کلسیم و ویتامین D همچنان پایه‌های اصلی سلامت استخوان هستند، آنچه در فنجان روزانه شماست نیز می‌تواند نقش داشته باشد. یافته‌ها نشان می‌دهند که مصرف متوسط چای می‌تواند یک راه ساده برای حمایت از سلامت استخوان باشد، و برای زنان مسن، لذت بردن از یک فنجان چای روزانه می‌تواند گامی کوچک اما مؤثر به سوی استخوان‌های قوی‌تر باشد، در حالی که باید از مصرف افراطی قهوه اجتناب کرد.