توصیه‌های تغذیه‌ای مشاور رژیم درمانی برای شب یلدا: آجیل، انار و پرهیزهای ضروری

آجیل و انار، انتخاب‌های سالم‌تر شب یلدا

دکتر آراز قرنجیک‌نژاد، مشاور تغذیه و رژیم‌های درمانی، با تأکید بر اهمیت رعایت اصول تغذیه سالم در شب یلدا اظهار کرد: در میان خوراکی‌های مرسوم این شب، مصرف آجیل و انار در مقایسه با شیرینی‌ها و هندوانه انتخاب مناسب‌تری است. البته، شرط رعایت اعتدال و توجه به شرایط جسمی هر فرد، امری الزامی است.

پرهیزهای غذایی برای شرایط خاص

توجه به وضعیت سلامتی افراد در انتخاب خوراکی‌های شب یلدا بسیار حیاتی است:

• کم‌کاری تیروئید: افرادی که دچار کم‌کاری تیروئید هستند، باید از مصرف بادام‌زمینی پرهیز کنند و مصرف زیاد گردو نیز برای این گروه توصیه نمی‌شود.
• مشکلات گوارشی: افراد با معده ضعیف، نفخ یا سردی معده بهتر است از مصرف هندوانه خودداری کنند. در صورت تمایل شدید، می‌توانند مقدار کمی هندوانه را همراه با اندکی نمک مصرف کنند تا عوارض گوارشی آن کاهش یابد.

توصیه‌های مصرف انار و آجیل

دکتر قرنجیک‌نژاد به خواص انار برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کرد و نکات کلیدی در مورد مصرف آجیل را بیان نمود:

انار و بهبود عملکرد روده

برای افرادی که دچار یبوست یا مشکلات گوارشی هستند، مصرف انار شیرین یا ملس به‌همراه کمی گلپر توصیه می‌شود. نکته مهم این است که بهتر است انار با پرده‌های روی دانه مصرف شود تا فیبر موجود در آن به بهبود عملکرد روده کمک شایانی کند.

میزان مجاز مصرف آجیل

مصرف آجیل به‌عنوان دسر، در حد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری در شب یلدا ایرادی ندارد. اما افراد دارای فشار خون بالا باید حتماً از آجیل‌های کم‌نمک یا بی‌نمک استفاده کنند تا از خطرات احتمالی جلوگیری شود.

مدیریت مصرف شیرینی و پیشگیری از افزایش وزن

در مورد شیرینی‌های یلدایی و کنترل وزن پس از این شب، توصیه‌های مشخصی ارائه شده است:

نکات مربوط به شیرینی‌ها

افراد مبتلا به قند خون بالا می‌توانند در حد یک عدد شیرینی خانگی با شکر کم مصرف کنند. به‌طور کلی توصیه می‌شود در چنین مناسبت‌هایی، شیرینی‌های خانگی با حداقل روغن و شکر تهیه شود. برای کودکان نیز، در صورت استفاده از مواد سالم، مصرف محدود شیرینی مشکلی ایجاد نمی‌کند.

کنترل اشتها و مایعات

برای پیشگیری از افزایش وزن پس از شب یلدا، نکات زیر حائز اهمیت است:

1. نوشیدن مایعات همراه غذای اصلی توصیه نمی‌شود.
2. بهتر است ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از شام، یک تا دو لیوان آب مصرف شود.
3. برای کنترل اشتها، باید از مصرف ترشیجات و مواد غذایی بسیار ترش یا اشتهاآور پرهیز کرد.

نوشیدنی‌ها و تغذیه گروه‌های سنی خاص

نوشیدنی‌های مناسب شب یلدا

نوشیدنی‌های مناسب برای این شب عبارتند از:

• چای کمرنگ با دارچین، هل و میخک
• دوغ دارای نعنا (ترجیحاً تخمیری)
• شربت آبلیمو با عسل

تأکید شده است که این نوشیدنی‌ها نیز بهتر است همراه غذای اصلی مصرف نشوند.

تغذیه سالمندان و کودکان

دکتر قرنجیک‌نژاد در خصوص وضعیت تغذیه سالمندان و کودکان توصیه‌هایی ارائه داد:

سالمندان:

سالمندان به‌دلیل احتمال ابتلا به فشار خون و کلسترول بالا، باید از غذاهای چرب پرهیز کنند. مصرف سوپ، آش‌های سنتی و برنج آبکش با روغن کم در حد ۱۲ تا ۱۵ قاشق باید در برنامه غذایی آن‌ها قرار گیرد. همچنین، به‌جای گوشت قرمز، مصرف مرغ یا ماهی توصیه می‌شود و در صورت مصرف ماهی، خوردن یک عدد گردو یا خرما برای تعدیل طبع سرد آن مناسب است.

کودکان:

بهتر است کودکان شام خود را زودتر و همراه خانواده میل کنند و دسر بلافاصله پس از غذا مصرف شود. دیر غذا خوردن می‌تواند موجب خواب آشفته در کودکان شود.

این مشاور تغذیه در پایان تأکید کرد که شب یلدا علاوه بر تغذیه سالم، حال خوب، دورهمی، خواندن اشعار حافظ، سعدی، مولانا و خیام می‌تواند به شبی شاد و خاطره‌انگیز برای خانواده‌ها تبدیل شود.