ویتامین‌های کاهنده و افزاینده خطر سرطان؛ نتایج مطالعه ۲۹۰۰۰ نفری آمریکا

یک تحقیق گسترده در ایالات متحده نشان می‌دهد که رابطه مصرف ویتامین‌ها و خطر ابتلا به سرطان، یکسان نیست؛ در حالی که برخی از ویتامین‌ها ممکن است اثر محافظتی داشته باشند، برخی دیگر احتمال بروز تومورها را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهند.

جزئیات مطالعه گسترده ملی سلامت و تغذیه

بر اساس گزارشی که در مجله «فرانتیرز این نوتریشن» (Frontiers in Nutrition) منتشر شد، محققان یک تجزیه و تحلیل جامع بر روی داده‌های نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه ایالات متحده (NHANES) انجام دادند. این داده‌ها مربوط به سال‌های ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۶ هستند و هدف از بررسی آن‌ها، کشف رابطه بین میزان مصرف ویتامین و احتمال ابتلا به سرطان بود.

این مطالعه عظیم شامل داده‌های بیش از ۲۹۰۰۰ بزرگسال بود که از این تعداد، تقریباً ۳۰۰۰ نفر، بیماران سرطانی بودند.

اثر متضاد ویتامین‌ها بر خطر ابتلا به تومور

نتایج این تحقیق، یافته‌های متفاوتی را در مورد ویتامین‌های مختلف نشان داد. مهم‌ترین نتایج به شرح زیر است:

• ویتامین B3 (نیاسین): افرادی که میزان بیشتری از این ویتامین را مصرف می‌کردند، ۲۲٪ کمتر از سایرین به سرطان مبتلا شده بودند. این کاهش خطر حتی پس از در نظر گرفتن عوامل مخدوش‌کننده‌ای مانند سن، جنسیت و سبک زندگی نیز قابل مشاهده بود.
• ویتامین A: محققان در مورد ویتامین A اثر متضادی را مشاهده کردند. مصرف بیشتر ویتامین A با ۳۸٪ افزایش خطر ابتلا به تومورها همراه بود.
• ویتامین B9 (اسید فولیک): این ویتامین نیز با افزایش اندکی در خطر ابتلا به سرطان مرتبط بود؛ مشروط بر اینکه مصرف آن در محدوده تعریف‌شده‌ای بین ۲۶۷ تا ۳۶۷ میکروگرم در روز قرار داشته باشد.

ویتامین‌هایی که ارتباط معنی‌داری نداشتند

سایر ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مورد بررسی در این تحقیق، ارتباط آماری معنی‌داری با خطر ابتلا به سرطان نشان ندادند. این موارد شامل ویتامین‌های زیر بودند:

• ویتامین C
• ویتامین E
• ویتامین K

تأکید بر ماهیت مشاهده‌ای تحقیق

محققان این مطالعه تأکید کردند که یافته‌های ارائه شده صرفاً مشاهده‌ای هستند و به طور مستقیم یک رابطه علت و معلولی را اثبات نمی‌کنند. برای درک تأثیر واقعی و قطعی مصرف ویتامین بر خطر ابتلا به تومور، انجام مطالعات طولانی‌مدت و کارآزمایی‌های بالینی ضروری است.