افزایش بی‌سابقه قیمت شیرینی و تغییر الگوی خرید مصرف‌کنندگان

افزایش بی‌سابقه قیمت شیرینی و تغییر الگوی خرید مصرف‌کنندگان

افزایش چشمگیر بهای مواد اولیه کلیدی نظیر تخم‌مرغ، کره و روغن، قیمت شیرینی را در بازار ایران به سطوحی بی‌سابقه رسانده است. این جهش قیمتی، نه تنها فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده، بلکه به تغییرات محسوسی در الگوی خرید مصرف‌کنندگان نیز منجر شده است.

گرانی مواد اولیه، عامل اصلی افزایش قیمت

طی ماه‌های اخیر، هزینه تولید شیرینی به دلیل رشد سرسام‌آور قیمت مواد اولیه، به شکل قابل توجهی افزایش یافته است. در حال حاضر، هر کیلو شیرینی خشک تا حدود ۸۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری می‌شود. حتی بسته‌های کوچک‌تر ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرمی نیز به محدوده ۲۸۰ هزار تومان رسیده‌اند که نشان‌دهنده افزایش شدید قیمت‌ها در تمامی مقیاس‌هاست.

• تخم‌مرغ: هر شانه بیش از ۵۰۰ هزار تومان
• کره: هر کیلو بالای ۷۰۰ هزار تومان
• روغن: بیش از ۲۵۰ هزار تومان

این ارقام، فشار مستقیم و فزاینده‌ای را بر تولیدکنندگان شیرینی تحمیل کرده و حاشیه سود آن‌ها را به شدت کاهش داده است.

تحول در رفتار مصرف‌کنندگان و بازار قنادی‌ها

با بالا رفتن قیمت‌ها، رفتار خرید مشتریان نیز دستخوش تغییر شده است. بسیاری از خریداران به جای تهیه جعبه‌های کامل شیرینی، به سمت خرید «نیم‌جعبه‌ای» یا بسته‌های کوچک‌تر روی آورده‌اند. این تغییر الگو، نشان‌دهنده تلاش مصرف‌کنندگان برای مدیریت هزینه‌ها در مواجهه با گرانی است.

«مهمانی‌ها محدودتر شده و خریدها با دقت و حساب‌وکتاب بیشتری انجام می‌شود.»

ویترین قنادی‌ها این روزها، اگرچه همچنان تنوع محصولات را به نمایش می‌گذارد، اما حجم خرید مشتریان به مراتب کمتر از گذشته شده است. فعالان این صنف هشدار می‌دهند که ادامه این روند می‌تواند پیامدهای جدی بر میزان فروش و حتی اشتغال در حوزه قنادی و شیرینی‌پزی داشته باشد.