تشدید نظارت بر سلامت مواد غذایی در فارس؛ از تولید تا مصرف

حمیدرضا ناظمی، مدیرکل دامپزشکی استان فارس، از آغاز دور جدیدی از بازرسی‌های روزانه با همکاری دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز خبر داد. این طرح با هدف تضمین سلامت زنجیره نگهداری محصولات و جلوگیری از ورود هرگونه فرآورده ناسالم به بازار مصرف، به طور جدی در حال اجرا است.

گستره بازرسی‌ها: از مراکز تولید تا سردخانه‌ها

ناظمی تأکید کرد که این نظارت‌ها تنها به مراکز تولید و عرضه محدود نمی‌شود؛ بلکه واحد‌های سردخانه‌ای نیز به طور دقیق زیر ذره‌بین تیم‌های بازرسی قرار دارند. این رویکرد جامع، پوشش کاملی بر تمام مراحل نگهداری و توزیع مواد غذایی را تضمین می‌کند.

تیم‌های مشترک و شاخص‌های کلیدی

در این بازرسی‌ها، کارشناسان دامپزشکی و علوم پزشکی به صورت مشترک حضور دارند. آن‌ها شاخص‌های حیاتی متعددی را مورد بررسی قرار می‌دهند که شامل موارد زیر است:

• دمای مطلوب نگهداری: اطمینان از حفظ دمای مناسب برای جلوگیری از فساد محصولات.
• بهداشت محیط: ارزیابی رعایت استاندارد‌های بهداشتی در محل نگهداری و فرآوری.
• سلامت بسته‌بندی‌ها: بررسی کیفیت و سلامت بسته‌بندی‌ها برای حفظ محصول.
• تاریخ‌های تولید و انقضا: کنترل دقیق تاریخ‌های مصرف و تولید محصولات.
• اصول حمل‌ونقل: نظارت بر رعایت استاندارد‌های بهداشتی و ایمنی در فرایند حمل‌ونقل.

برخورد قاطع با متخلفان و حذف محصولات ناسالم

مدیرکل دامپزشکی استان فارس خاطرنشان کرد که در صورت مشاهده هرگونه تخلف، برخورد قانونی قاطعی با متخلفین صورت خواهد گرفت. همچنین، در شرایطی که محصولی ناسالم تشخیص داده شود، فرآورده مورد نظر بلافاصله و بدون فوت وقت از چرخه مصرف خارج خواهد شد تا سلامت جامعه به هیچ عنوان به خطر نیفتد.