هشدار رئیس علوم پزشکی زنجان: میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌ها سلامت انسان را تهدید می‌کنند

میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌ها؛ تهدیدی جدی برای سلامت انسان

رئیس دانشگاه علوم پزشکی زنجان با اعلام هشداری جدی، اظهار داشت که میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌ها به دلیل توانایی عبور از سدهای زیستی بدن، می‌توانند سلامت انسان را به خطر بیندازند. این آلاینده‌ها با ایجاد التهاب، اختلال در میکروبیوتای روده و انتقال فلزات سنگین، عواقب جبران‌ناپذیری برای بدن دارند.

اهمیت ایمنی غذا و نقش صنعت در سلامت جامعه

سعید سرداری، رئیس دانشگاه علوم پزشکی زنجان، در سومین نشست کمیسیون سلامت و تغذیه استان، بر اهمیت ایمنی غذا در نظام سلامت کشور تاکید کرد. وی صنعت غذا را هم یک تهدید و هم یک فرصت برای سلامت جامعه دانست و از این رو، کنترل، پایش و ارتقای شاخص‌های ایمنی غذایی را از اولویت‌های اصلی حوزه سلامت برشمرد.

برنامه‌های دانشگاه علوم پزشکی زنجان برای ارتقای سلامت غذایی

دانشگاه علوم پزشکی زنجان، با همکاری دستگاه‌های اجرایی دیگر، برنامه‌های متعددی را برای ارتقای سلامت غذایی دنبال می‌کند. معاونت غذا و دارو در این مسیر نقش محوری ایفا می‌کند. محورهای مهم این برنامه‌ها شامل موارد زیر است:

• تولید آرد و نان کامل: با هدف بهبود تغذیه و کاهش آسیب‌های ناشی از غذاهای ناسالم.
• توزیع شیر رایگان در مدارس: برای تقویت سلامت دانش‌آموزان.
• اجرای کالابرگ الکترونیک: برای دهک‌های پایین جامعه جهت دسترسی به غذای سالم.
• پایش باقی‌مانده سموم، آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین: برای اطمینان از کیفیت مواد غذایی.

بیماری‌های منتقله از غذا و راهکارهای پیشگیرانه

سرداری با اشاره به بار بالای بیماری‌های منتقله از غذا، بر لزوم توجه جدی به سیاست‌های پیشگیرانه تاکید کرد. غذای ناسالم ارتباط مستقیمی با بروز بیماری‌هایی نظیر عفونت‌ها، برخی سرطان‌ها، دیابت، کبد چرب و سوءتغذیه دارد. کودکان و نوجوانان از جمله گروه‌های آسیب‌پذیرتر در این زمینه هستند.

راهکارهای مؤثر در ارتقای ایمنی غذا

رئیس دانشگاه علوم پزشکی زنجان راهکارهای زیر را برای ارتقای ایمنی غذا مطرح کرد:

• بهبود فرآیندهای کشاورزی
• کنترل دقیق صنایع غذایی
• تقویت مقررات زیست‌محیطی و کاهش آلاینده‌ها
• هوشمندسازی فرایندهای صدور مجوز و برچسب‌گذاری
• تقویت آزمایشگاه‌های مرجع
• سنجش اصالت کالاها
• کاهش اسیدهای چرب ترانس و باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک‌ها

ساماندهی لبنیات سنتی و اهمیت نان کامل

مهدی بیگدلی، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان، بر لزوم ساماندهی تولید و عرضه لبنیات سنتی تاکید کرد. وی هشدار داد که استفاده از لبنیات سنتی فاقد مجوزهای بهداشتی می‌تواند سلامت عمومی را تهدید کند. همچنین، بر اهمیت استفاده از نان کامل در سبد غذایی خانوارها و نظارت دقیق بر فرآیند تولید آرد و پخت نان کامل تاکید شد.

توسعه زیرساخت‌های آزمایشگاهی

بیگدلی احداث و تجهیز آزمایشگاه مرجع در استان را برای اجرای دقیق برنامه‌های مرتبط با ایمنی غذا و محصولات سلامت‌محور ضروری دانست و توسعه زیرساخت‌های آزمایشگاهی را یکی از الزامات مهم در پایش و کنترل سلامت مواد غذایی برشمرد.