ارزیابی کیفیت روغن‌های زیتون در بازار؛ برتری محصولات استرالیایی در آزمون‌های تخصصی

بررسی کیفیت روغن‌های زیتون در بازار؛ برتری محصولات استرالیایی در آزمون‌های تخصصی

گروه حمایتی «چویس» در تازه‌ترین ارزیابی خود، ۳۰ نوع روغن زیتون فوق‌بکر موجود در سوپرمارکت‌ها را تحت آزمایش‌های کور (بدون اطلاع از برند) قرار داد. نتایج این بررسی نشان می‌دهد که بسیاری از محصولات تولیدشده در استرالیا، از نظر کیفیت و طعم، با رقبای سرشناس ایتالیایی و اسپانیایی خود رقابت می‌کنند و حتی در مواردی از آن‌ها پیشی می‌گیرند.

نتایج رده‌بندی کیفی

بر اساس این گزارش، از میان ۱۳ محصولی که امتیاز بالای ۷۶٪ را کسب کردند، هفت برند متعلق به استرالیا، سه برند ایتالیایی و سه برند اسپانیایی بودند. جزئیات برخی از برترین محصولات به شرح زیر است:

توصیه‌هایی برای نگهداری و خرید

کارشناسان این گروه تأکید دارند که برای حفظ کیفیت روغن زیتون، باید به نکات کلیدی در نگهداری توجه ویژه‌ای داشت:

• ظروف تیره و مات: برای جلوگیری از تخریب روغن در اثر نور، همواره از ظروف تیره استفاده کنید.
• محل نگهداری: روغن باید در مکانی خنک و تاریک (مانند کابینت) نگهداری شود. از قرار دادن آن در یخچال خودداری کنید.
• ظروف هوا‌بند: در صورت انتقال روغن به ظروف کوچک‌تر، حتماً از ظروف دارای درپوش‌های هوا‌بند استفاده کنید تا از تماس با اکسیژن جلوگیری شود.

«ویژگی‌هایی نظیر طعم میوه‌ای، تندی و ته‌مزه فلفلی باید در هر روغن زیتون فوق‌بکر باکیفیتی به وضوح احساس شود.»

در مقابل، محصولاتی که امتیاز پایینی کسب کردند، عمدتاً به دلیل «کم‌شدت بودن طعم» و فقدان ویژگی‌های حسی لازم در رده‌های انتهایی جدول قرار گرفتند. کارشناسان تأکید می‌کنند که برای تشخیص کیفیت، نباید صرفاً به رنگ روغن (سبز یا طلایی) توجه کرد، چرا که رنگ می‌تواند فریبنده باشد؛ تمرکز اصلی مصرف‌کننده باید بر طعم و بافت روغن باشد.